23 maio. 2016

Batizado da Princesa Lis

 

O Batizado da Lis foi um momento muito especial que vivemos em família.

A Lis é nossa afilhadinha, filha dos meus cunhados Rubens (irmão do meu marido) e Camila, e ela foi muito aguardada por todos nós.

Nesse post, vou dividir com vocês momentos em família desse importante evento, e também mostrar como minha cunhada planejou uma recepção para a família em um restaurante depois da igreja. Essa é uma ótima opção para quem não quer ou não consegue receber a família em casa depois do batismo, o post é rico em fotos e vou explicando tudo para vocês a partir delas. Vamos lá?

O Batismo

 

Essa é a Lis. Mais linda, impossível.

Batizado da Lis - A nossa princesinha
Batizado da Lis – A nossa princesinha

 

A Ca chamou o Edu França para registrar esse momento, o Edu foi fotografar na igreja, e depois foi para o restaurante fazer as fotos dos detalhes de lá e da família toda. De algumas fotos que tiramos na parte externa da igreja, essa foi uma que eu amei: Eu e meu marido com a Lis. Ela estava muito calminha e tranquila.

 

Dindos muito felizes
Dindos muito felizes

 

O batismo foi na Igreja dos Passarinhos aqui em Curitiba. Eles tem uma sala especial para Batizados onde recebem as famílias e as crianças para esse momento. A Lis ficou bem quietinha e não chorou em nem um pouquinho.

 

O batismo de fato <3
O batismo de fato <3

 

Recebendo a Família: Almoço no Restaurante

 

Bom, geralmente depois da missa e batizado, as famílias se reúnem para almoçar e celebrar esse momento. As opções são amplas: Pode-se fazer um almoço ou brunch em casa ou salão de festas do prédio, receber para um brinde e docinhos, ou no nosso caso, almoçar em um restaurante.

 

Minha cunhada escolheu o Restaurante Tartine, que além do ambiente agradável e sofisticado, tem um Buffet “Gourmet” delicioso, balcão de massas preparadas na hora, Grill para escolher mais opções de carnes, ilha de sobremesas… Assim cada convidado pode se servir de acordo com suas preferências.

 

Como queríamos fazer uma coisa especial, quando a Ca ligou no restaurante explicou que a reserva seria para um Batizado, e que gostaríamos de um espaço mais reservado para os convidados. E também de montar uma mesa para o bolo e docinhos que ela encomendou. Eles entenderam a proposta, e toda a equipe do restaurante nos atendeu muito bem para que tudo saísse conforme o planejado: Nos disponibilizaram as mesas em uma área  mais reservada, com um aparador à disposição para montarmos uma mesinha de doces. Levamos os suportes e lembrancinhas no dia anterior e organizamos de acordo com o nosso gosto. No domingo, a floricultura e os docinhos levaram as encomendas e colocaram nos lugares determinados.

 

Recepção de Batizado no Restaurante Tartine
Recepção de Batizado no Restaurante Tartine

 

Outro ângulo do espaço: Deixamos a lembrancinha em cima do prato de cada convidado, para cada mesa encomendamos um arranjo de flores, e montamos uma mesa de doces no aparador ao fundo.

 

Recepção de Batizado no Restaurante Tartine
Recepção de Batizado no Restaurante Tartine

 

A Ca mandou fazer dois modelos de bolachas para as lembrancinhas: um deles era esse de anjinho. A papelaria personalizada com oração e agradecimento por esse momento também ficou em cima das mesas e encantou os convidados.

 

Detalhes: Outro modelo de bolachinha, flores e papelaria.
Detalhes: Lembrancinha bolacha de anjo, flores e papelaria.

 

O outro modelo da bolacha foi esse com a oração do Santo Anjo, tão delicado que passei dias morrendo de pena de comer, mas quando comi, estava muito gostosa!

 

Lembrancinhas do Batizado: Bolachas Personalizadas
Lembrancinhas do Batizado: Bolachas Personalizadas

 

Mesa de Doces Batizado

 

Para a mesa de doces, aproveitamos essas caixas lindas que a Ca encomendou quando a Lis nasceu para colocar as lembrancinhas da maternidade. Usamos porta retratos com as fotos do ensaio Newborn, anjinhos de porcelana e dois arranjinhos que foram encomendados junto com os centros de mesa dos convidados.

 

Mesa de Doces Batizado
Mesa de Doces Batizado

 

Vejam mais de pertinho as caixas personalizadas para o bebê, que lindas. Esses docinhos que estavam em cima dela são um charme também: 4 mini brigadeiros de diferentes sabores em pratinhos “luxo”.

 

Caixas personalizadas para o bebê
Caixas personalizadas para o bebê

 

Em cima da outra caixa, estavam as mini banoffees de copinho. Um arranjo de flores em um delicado vaso de coraçõezinhos e os anjinhos deixaram a mesa ainda mais delicada, como pede esse momento.

 

Detalhes da recepção de Batizado
Detalhes da recepção de Batizado

 

O bolo além de lindo, era delicioso, farto em recheio de trufa de chocolate preto e branco.

 

Bolo de Batizado Personalizado
Bolo de Batizado Personalizado

 

Tiramos muitas fotos e nos divertimos com os docinhos da Lis:

 

Compadres em um momento de diversão
Compadres em um momento de diversão

 

Ah, quero aproveitar para mostrar para vocês algumas fotos do Ensaio de Gestante na praia, que a Ca fez com o Edu França também:

 

Ensaio Gestante na praia - Fotos by Edu França
Ensaio Gestante na praia – Fotos by Edu França

 

Ensaio Gestante na praia - Fotos by Edu França
Ensaio Gestante na praia – Fotos by Edu França

 

A Ca e eu gostamos de todos os fornecedores, e vamos dividir com vocês, caso precisem desses serviços:

 

 

 

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19 maio. 2016

Torta Banoffee

Banoffee realmente é uma paixão! A combinação da banana e doce de leite em cima de uma massinha crocante, coberta com chantilly e um toque de canela é de pirar qualquer um mesmo…

Quer aprender como fazer uma torta Banoffee deliciosa e muito fácil? Vem comigo!

 

Banoffee
Banoffee

 

Ingredientes para a Banoffee:

 

  • 2 “tubos” de Bolacha Maria (cerca de 280 g no total)
  • 3 colheres (sopa) bem generosas de manteiga sem sal – em temperatura ambiente
  • Um pouquinho de leite integral (para dar ponto na massa)
  • 4 a 5 bananas grandes
  • 1 pote de Doce de leite – cerca de 300g – (eu usei um argentino que tinha aqui, mas fique a vontade para usar seu preferido, ou até cozinhar a lata de leite condensado para fazer o doce)
  • 1 pote de Nata
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 limão Taiti (opcional)
  • Canela

 

Como Fazer Banoffee:

 

  • Bata a bolacha no liquidificar até virar uma farinha. Ligue o forno em temperatura máxima.
  • Em uma vasilha, coloque a “farinha” de bolacha, a manteiga, e uma pitada de canela. Misture amassando muito bem, até que a manteiga esteja completamente incorporada à massa.
  • Você vai perceber que a manteiga não foi o suficiente para a massa “grudar”, então vamos usar um pouquinho de leite até a massa ficar bem homogênea. Tem que colocar, misturar e ir sentindo a massa. Mas é muito pouquinho, usei menos que 1/2 xícara.
  • Pegue a travessa que for servir, ou em uma forma de aro removível e forre o fundo e as laterais com a massa. Leve para assar no forno por 10 minutos em temperatura mínima.
  • Retire do forno e espere esfriar a massa.
  • Com a massa fria, corte as bananas em rodelinhas, e se quiser esprema limão por cima, isso evita que elas escureçam e também corta um pouco do doce.
  • Cubra a massa com o doce de leite e coloque as bananas cortadas em rodelas por cima, assim:

 

Massa já assada e fria, doce de leite, bananas em rodelinhas.
Massa já assada e fria, doce de leite, bananas em rodelinhas.
  • Coloque a nata com 2 colheres de açúcar na batedeira e bata até ponto de chantilly. Cuidado para não passar e virar manteiga!
  • Coloque o chantilly por cima das bananas para finalizar a torta. Se quiser, pode usar um bico de confeiteiro para colocar o chantilly. Tenho uma amiga que ARRASA nas Banoffees e fez assim, vejam como ficou lindo:
Banoffee da Anna: Ela usou um bico de confeiteiro para colocar o chantilly, e como fez em forma de aro removível, ficou assim linda quando desenformou. <3
Banoffee da Anna: Ela usou um bico de confeiteiro para colocar o chantilly, e como fez em forma de aro removível, ficou assim linda quando desenformou. <3

 

  • Por cima do chantilly já “decorado”, ou liso mesmo, salpique canela. Eu passei um garfo em cima do chantilly para fazer risquinhos. Vejam de pertinho como ficou:
Com o chantilly pronto em cima da torta, salpique canela.
Com o chantilly pronto em cima da torta, salpique canela.

 

  • Leve a geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar. Se quiser pode fazer de um dia para o outro, sem problemas! Só não se esqueça de cobrir bem com plástico filme para não ressecar, ok?
Torta pronta para servir, simplesmente deliciosa!
Torta pronta para servir, simplesmente deliciosa!

 

Dica:

Minha cunhada que faz uma Banoffee deliciosa, salpica aquele “Chocolate do Padre” ao invés da canela. Fica maravilhoso também. Você pode escolher entre eles, ou usar os dois!

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16 maio. 2016

Creme de Milho da Sogrinha

Oi queridos. Ando tentando abastecer o blog com mais receitinhas para o dia a dia, então hoje vou ensinar vocês como fazer esse Creme de Milho da minha sogra!

Essa receitinha é muito simples e prática, meu marido é apaixonado por esse creme, aqui em casa eu sempre sirvo com bifinho de frango grelhado e arroz.

 

Creme de Milho da Sogrinha
Creme de Milho da Sogrinha

 

Sim, eu sei que a foto não está das melhores, mas gente, é muito difícil de tirar foto de cremes, sopas, molhos! =( me desculpem, prometo que vou aprender fotografar melhor essas comidinhas. Mas podem acreditar em mim: apesar a foto ruim, a receita é muito boa, tá?!

 

Ingredientes para o Creme de Milho:

 

  • 1 lata de milho verde (gosto da Bonduelle e tenho usado a versão “Light” no dia a dia. Mas pode ser qualquer um que você goste, ok?)
  • A mesma medida de água – no caso depois que tirar o milho, você mede a água na latinha dele
  • 1 lata de creme de leite (eu acabo usando 1 caixinha mesmo, pois não costumo comprar lata de creme de leite… Tanto faz lata ou caixinha tá?! Se for lata vai ficar mais suave por que a quantidade é maior do que caixinha)
  • 2 colheres (sopa) de Maizena
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de Noz Moscada
  • 1 pitada de pimenta do reino (opcional)

 

Preparo do Creme de Milho:

  • Coloque todos ingredientes – menos o creme de leite e a noz moscada – no liquidificador e bata muito bem, por uns 5 minutos para ficar bem homogêneo e cremoso.
  • Coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo até engrossar no ponto que você goste.
  • Adicione o creme de leite e a noz moscada e misture bem.
  • Prove e regule o sal. Está pronto para servir.

 

Dicas da Bru

 

  • Se você quiser um creme totalmente liso, pode passar por uma peneira na hora de colocar na panela. Particularmente, eu não vejo necessidade de coar se bater bastante, mas você pode fazer assim se quiser.
  • Quando passar para a panela, coloque um tantinho de água no fundo do liquidificador, chacoalhe e coloque junto na panela para não perder o que fica no liqui.
  • Para adiantar, você pode bater tudo e passar para a panela, e apenas levar ao fogo para engrossar na hora de servir. Assim seu creme não endurece e você serve bem fresquinho.
  • Você também pode separar metade do milho da lata para colocar inteiro, e adicionar cheiro verde no final. Fiz esses dias assim, mas meu marido prefere a receita original mesmo, sabe como é memória afetiva, né?!

 

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13 maio. 2016

Crème Brûlée

Oi queridos! Fiz esse Crème Brûlèe semana passada e vou compartilhar a receitinha com vocês.

Fotografei alguns passos, mas peço desculpas pela foto dele pronto, que não lembrei de tirar, e a única que tenho é essa que a minha irmã salvou do Snap dela… Rsrs

Ah, foi a primeira vez que eu fiz, e ficou quase perfeito. Já estou passando a receita com as pequenas alterações que farei da próxima vez que for fazer, tá?

 

Crème Brûlèe. A única foto de depois de pronto. Rsrs Sorry!
Crème Brûlèe. A única foto de depois de pronto. Rsrs Sorry!

 

Ingredientes para o Crème Brûlèe

 

  • 90g de açúcar (eu pesei na balança, mas medi pra vocês e deu 6 colheres de sopa / ou 1 xícara menos 1 dedo)
  • 8 gemas (tirar a película de fora, é ela que tem aquele cheiro mais forte)
  • 400 ml de leite integral
  • 400 ml de creme de leite fresco (eu usei 2 caixinhas de Piracanjuba Gourmet e ficou uma delícia)
  • 1 fava de baunilha
  • Mais um pouquinho de açúcar para finalizar

 

Como Fazer Crème Brûlèe

 

Pimeiramente, ligue o forno para pré-aquecer.

Com a ponta de uma faca, corte a fava de baunilha ao meio (no sentido longitudinal) e raspe toda a sementinha de dentro, é isso que tem o sabor. Coloque as sementinas, a fava, o creme de leite e o leite em uma panela. Leve ao fogo baixo.

 

Crème Brûlèe - Leite, creme de leite e fava na panela
Crème Brûlèe – Leite, creme de leite e fava na panela

 

Enquanto isso, coloque o açúcar já medido em uma travessa grande. Adicione as gemas e bata muito bem com um fouet, até virar um creminho esbranquiçado.

 

Crème Brûlèe - Como fazer
Crème Brûlèe – Como fazer

 

De vez em quando, mexa o conteúdo da panela com uma colher ou fouet revestido, para não riscar a panela. Assim que ferver, desligue.

 

Crème Brûlèe
Crème Brûlèe

 

Esse passo é bem importante: Coloque 1 concha do leite da panela e bata energicamente com um fouet. Eu optei por peneirar para ter um creme bem lisinho, mas é opcional.

Eu sei que já batemos bastante as gemas com o açúcar e que já virou um creminho. Mas como o leite está quente, precisamos colocar primeiramente 1 concha, e misturar muito bem, para regular a temperatura das gemas para que não cozinhem ou talhem, ok? Esse processo se chama Temperagem das gemas.

Depois disso adicione todo o restante do leite e misture bem com o fouet. Como eu já disse, eu preferi peneirar, mas é opcional.

 

Crème Brûlèe - Eu coei para ficar mais lisinho
Crème Brûlèe – Eu coei para ficar mais lisinho. Não, eu não tenho tantas mãos, era apenas a minha irmã me ajudando… Rsrs

 

Crème Brûlèe - Misturar muito bem
Crème Brûlèe – Misturar muito bem um pouquinho do leite para que as gemas não cozinhem.

 

Depois de todo o leite misturado, passe para os ramekins (vulgo “potinhos” de louça… Rsrs).

Gente, olha os pontinhos da baunilha, que coisa mais linda! *-*

 

Crème Brûlèe - Passar para os ramekins
Crème Brûlèe – Passar para os ramekins

 

Colocar os potinhos em uma forma e colocar água até a metade, para assar em banho maria.

Levar ao forno 180ºC (ou mais baixo que você tiver) por cerca de 1 hora.

Veja bem, na verdade isso do tempo é muito relativo, as receitas geralmente indicam 45 minutos, mas com esse tempo, eu balancei um pouquinho as forminhas e estava muito, muito aguado parecia que não tinha assado nada… Então deixei mais 30 minutos, totalizando 1h e 15 minutos de forno. Você vai ter que sentir o ponto conforme o seu forno: 45 minutos, 1 hora, 1h 15min… Apenas lembre que não é um pudim, é um creminho muito, muito mais molinho do que o pudim, ok?!

 

Crème Brûlèe - Assar em banho maria
Crème Brûlèe – Assar em banho maria

 

Retire do forno, deixe esfriar um pouquinho e leve os ramekins na geladeira para gelar.

Na hora de servir, salpique uma camadinha de açúcar em cima do creme e doure com um maçarico ou com as costas de uma colher muito, muito quente esquentada na chama do fogão.

 

Dicas da Bru

 

  • Rendimento e tempo de forno: Sabe o que eu disse ali em cima sobre o tempo de forno? Então, tenho certeza de que tive que aumentar o meu tempo de forno por ter colocado em forminhas muito altas. Renderam 3 forminhas com muito creme. O ideal é usar forminhas mais rasas, assim além do tempo de forno diminuir, vamos ter casquinha de açúcar a cada colherada… O volume total dessa receita, com o leite, creme, gemas, açúcar, é de cerca de 900 ml, você pode colocar em 6 travessinhas de 150 ml cada, é o que vou fazer da próxima vez, então fica a dica, tá?! Travessinha mais rasa e aberta, funda não…

 

  • Ah, imagino que em algumas cidades seja mais difícil de encontrar a fava de baunilha. Aqui em Curitiba tem no Mercado Municipal e na Mercadoteca. Aviso que que é um produto com custo alto (paguei R$ 28 no tubo com 2 favas, e usei apenas uma nessa receita), mas se você observar, vai ver que são pouquinhos ingredientes que a receita leva, e bem baratos, então daria para “investir” em uma fava. Se você não puder comprar, seja pelo custo, seja por não encontrar, use algumas gotinhas de essência de baunilha. É muito, mas muito diferente o resultado, tá?! Mas pelo menos você testa a receita e não fica sem fazer…

 

  • Como sempre, cada vez que vou fazer uma receita nova para mim, pesquiso bastante… Então vou deixar aqui alguns links que gostei e que podem ajudar caso tenham dúvidas. Também pode me perguntar que eu respondo, tá?! É só para ajudar vocês a visualizar melhor mesmo, pois é uma receitinha não muito comum por aqui, né?! Hehehe

Vídeo Rainha da Cocada – GNT (adoro ela, gente!) Ah, nesse vídeo mostra como queimar o açúcar com as costas da colher.

Petit Gastrô – O Pedro estudou gastronomia e fez um post com várias diquinhas sobre o Crème Brûlèe

TV Sol Comunidade

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12 maio. 2016

Batatas recheadas e assadas com Bacon

Essas batatas fizeram tanto sucesso no meu Instagram, que eu juro que só não postei a receita antes pra vocês por não ter dado tempo mesmo!

Bom, elas são recheadas, depois envoltas no bacon e assadas. Muito fácil e ficam perfeitas para acompanhar um churrasco ou carne assada no forno. Vamos lá?!

 

Batatas reheadas assadas com Bacon
Batatas recheadas com queijo e assadas com Bacon

 

Ingredientes para as Batatas Assadas

 

  • 6 Batatas médias
  • 1 caixinha de bacon em fatias bem finas (sempre uso Sadia. É o mais fininho e menos gorduroso)
  • Queijo de sua preferência para rechear (cerca de 400g). Esse dia fizemos parte das batatas com gorgonzola, e parte com mussarela. Mas pode ser o queijo que você gostar, com cheddar deve ficar mara também!
  • Ervas de sua preferência. Pode ser orégano, tomilho, alecrim.
  • Sal e pimenta do reino
  • Papel alumínio

 

Como Fazer as Batatas

 

  • Lave as batatas muito bem e corte-as no meio na vertical (sentido do comprimento). Com uma colher, “cave” a batata de modo que abra um espaço para rechear, como se fosse uma conchinha.
  • Passe um pouco de sal (bem pouco! ainda vai queijo e bacon…) e pimenta do reino por dentro e por fora das batatas.
  • Recheie cada metade de batata com bastante queijo. Aqui fizemos 2 opções de recheio: Gorgonzola, ou Mussarela com folhinhas de tomilho. Orégano também fica legal.
  • Junte duas metades, de forma que a batata fique no seu “formato original” novamente.
  • Enrole as fatias de bacon de maneira que envolva a batata inteira.
  • Coloque um galhinho de alecrim ou erva de sua preferência em cima de cada batata.
  • Embale cada batata em papel alumínio, deixando bem apertadinho.
  • Asse embalado cerca de 40 minutos. Depois abra e deixe assando até dourar bem o bacon. Retire e sirva.

 

Batatas reheadas com queijo e assadas com Bacon
Batatas recheadas com queijo e assadas com Bacon

 

Dicas da Bru

 

  • Esse dia assamos na churrasqueira, em cima da grelha enquanto ia assando os outros petiscos e carne, mas pode fazer no forno sem problemas. O tempo é o mesmo.

 

  • Você pode preparar bem antes e deixar tudo embaladinho no alumínio para apenas assar na hora. Sempre tire vantagens de coisas que podem ser preparadas com antecedência: Na hora tudo fica mais fácil pra você.

 

  • As variações de queijos e ervas são enormes, pode usar o que você quiser, apenas se lembre que ervas que gostam de calor são: Alecrim, Tomilho, Sálvia, Orégano e Louro. Ervas como salsinha, cebolinha, coentro, hortelã são mais delicadas e aconselhadas para finalizar receitas.

 

  • Qualquer dúvida podem me perguntar aqui nos comentários, no Facebook ou Instagram que eu respondo o mais rápido possível, tá?!

 

 

Perfeito para acompanhar essa picanha assada inteira na churrasqueira!
Perfeito para acompanhar essa picanha assada inteira na churrasqueira!

 

 

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