08 abr. 2018

Brownie de Kinder

Esse Brownie de Kinder que fiz para a sobremesa de sexta gerou tal desespero pela receita, que me fez perceber que eu não sou a única adulta “doente” por Kinder!! hahahaha

Peguei essa receita do facebook ChefClub Brasil e inclusive estou deixando o videozinho no final para vocês.

A verdade é que é tudo muito simples, assim como toda receita de brownie! Acho a maioria bem semelhante: uma base de comum, que depois pode ser acrescida de chocolate picadinho no meio e em cima do bolinho! Nesse caso, quadradinhos de Kinder! Mas poderia ser KitKat, Kinder Bueno, Ferrero, Lindt… Enfim, qual você quiser, pois basta misturar à base!

Ingredientes para Brownie de Kinder:

100 g de chocolate meio amargo
100 g de Kinder em barrinha = 2 pacotinhos/caixinhas
2 ovos (sempre prefira o caipira)
180 g de manteiga
250 g de açúcar
90 g de farinha de trigo
30 g de cacau em pó
1 pitada de sal

Como Fazer Brownie de Kinder:

Unte uma forma com manteiga ou óleo e achocolatado ou cacau. Reserve.
Ligue o forno em 180º C para pré aquecer.
Derreta o chocolate meio amargo e misture a manteiga nele até que ela derreta também. Pode derreter como você quiser: banho maria, fogo beeem baixinho, ou microondas. No microondas é melhor colocar e mexer pouco a pouco para não correr o risco de queimar.
Adicione o açúcar e os ovos e mexa bem com um fouet.
Adicione a farinha, o cacau e o sal passando os por uma peneira e incorpore bem, batendo com o fouet para que não fique nenhum gruminho.
Coloque 50g (1 caixinha) de Kinder picadinho na massa e misture com uma colher.
Passe para a forma untada e espalhe os outros 50 g de Kinder picadinho por cima.
Leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos em 180º/200º C, dependendo da potência de seu forno. O ponto ideal é aquele que forma uma casquinha em cima, e o interior fica molhadinho/cremoso. Cuidado para não passar e assar demais o interior, dai perde a graça!
Pode servir com uma bola de sorvete se quiser encrementar.

Dicas sobre o Brownie de Kinder:

É muito mais gostoso servir o brownie quentinho! Portanto, tente fazer como eu fiz e deixar tudo medido e separado, para misturar e assar apenas um pouco antes de servir.
Essa receita é para uma forma pequena, vou deixar abaixo uma medida para forma grande.
Prefira uma forma de alumínio ou outro metal mais fino, que esfrie rápido. Eu usei de porcelana e apesar de ficar mais bonito, não indico. Pois como ela continua quente por um tempo, o bolinho continua assando e pode ressecar um pouco.
Em uma próxima vez, quero tentar usar o Kinder também na base, ao invés do chocolate meio amargo. Será que vai dar certo? Que ele vai derreter bem? Ou vai ficar muito doce? Eu não sei… Mas quero testar e venho contar pra vocês!

Medidas para forma grande:

O passo a passo de como fazer é o mesmo descrito acima.

330 g de manteiga
330 g de chocolate meio amargo
6 ovos
1 + 1/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de cacau em pó
3 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
Opcional: 200g de Kinder ou outro chocolate de sua preferência para misturar na massa e colocar por cima.

Outra coisa…

Vi essa outra receitinha de Brownie de Kinder no Dupla Gourmet e lembrei de vocês! Pois tenho quase certeza de que alguns encontrariam dificuldade em usar cacau… Por não encontrar, ou não gostar, enfim… A receita deles também é super fácil e leva achocolatado! Gostei também =)

Agora quero ver TODO MUNDO fazendo brownie e me mandando fotinho de como ficou, ein!

Espero que gostem.

Beijos,

Bru.

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30 ago. 2017

Mousse de Chocolate

Bruna Bittencourt 1 Comentário

Procurando uma receita de sobremesa fácil, barata e irresistível?! Encontrou!! Esse Mousse de Chocolate é receita da Rita Lobo (adoro!), tem disponível também no Livro Panelinha, Receitas que funcionam e no site Panelinha.

Ingredientes para o Mousse de Chocolate:

200g de chocolate meio amargo (usei 100g meio amargo e 100g ao leite)
100g de manteiga sem sal (½ tablete)
4 ovos (gemas e claras separadas)
4 colheres de açúcar
1/3 xícara (chá) de café pronto ou água (usei de café)
½ colher (sopa) de conhaque

Como Fazer Mousse de Chocolate:

Pique ou quebre o chocolate em pedaços pequenos. Coloque em uma panela pequena, junto com a manteiga e o café e leve ao fogo baixo até derreter tudo, mexendo sempre. Desligue e reserve.
Na batedeira, juntas as gemas e o açúcar, e bater até virar um creme bem clarinho (leva alguns minutos). Junte o conhaque, o chocolate que foi derretido na panela e bata até que tudo esteja bem misturado. Retire essa mistura da batedeira e coloque em outra bacia.
Lave e seque MUITO bem a bacia e o(s) batedor(es) da batedeira. Bem sequinho mesmo! Agora bata as claras em neve com uma pitadinha de sal (dica do Claude para toda vez que for bater clara em neve).
Misture 1/3 da clara em neve ao creme de chocolate que foi reservado e mexa muito bem. Agora delicadamente, mas sem demorar muito, misture o restante das claras em neve. Transfira para uma travessa bonita, ou tacinhas individuais e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas.

Dicas:

Eu sei, parece bem chato isso de lavar a batedeira no meio do preparo. Mas acredite, nem é tanto assim! É que segundo a Rita, faz muita diferença que as claras sejam batidas em neve apenas no momento em forem ser usadas, e não no inicio da receita como geralmente acontece. Mas please, seque tudo muito bem mesmo, se não o ponto não da certo!

Pelo menos 6 horas na geladeira… Eu acho até um pouco arriscado esse tempo, pois se a sua geladeira estiver muito cheia, não estiver muito gelada, ou você estiver cozinhando e abrindo ela o tempo todo, corre o risco do mousse não firmar, ou não ficar tão aerado. Por isso, recomendo aumentar esse tempo em algumas horas. Eu fiz a noite para servir no jantar do dia seguinte, e deu super certo. Além da garantia de que a consistência estará no ponto, acho bem melhor fazer a sobremesa o quanto antes, para ter menos louça e menos trabalho perto da hora da refeição. Olha só que textura perfeita fica de um dia para o outro:

Mousse de Chocolate com textura perfeita!

Quem já conhecia essa receitinha? E quem vai fazer de sobremesa e vir me contar como ficou?

Beijos,

Bru.

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24 jul. 2017

Fátias Húngaras

Bruna Bittencourt 2 Comentários

Amores, primeiramente peço desculpas pelas fotos descuidadas… Fiz essas Fátias Húngaras em um feriado em família, e as fotos foram para o “grupo da família”, sabe? Então está super simples. Mas como não sei quando farei novamente, e muitas meninas tem me pedido a receita pelo Instagram, resolvi colocar logo para não deixá-las na mão!

Me apaixonei por essas “rosquinhas” na minha infância, quando a amiga da minha mãe, Célia, fazia as Fatias Húngaras mais delicadas e deliciosas! As melhores que já comi! Felizmente ela nos ensinou anos atrás e aqui estou eu passando a receitinha para vocês.

Ingredientes para Fatias Húngaras

Massa

2 copos de leite integral (medida de copo de vidro de requeijão)
3 ovos
2 tabletes de fermento biológico fresco (fica na parte refrigerada do mercado)
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher rasa de sal
9 colheres de açúcar
+/- 1 kg de trigo (as vezes precisa de mais)

Recheio

(fazer enquanto a massa cresce)

2 tabletes de manteiga sem sal
1 1/2 xícara de açúcar
2 côcos frescos ralados fino (+/- 500g)

Misture tudo com as mãos até obter uma pasta homogênea. Reserve.

Calda

(fazer enquanto a massa cresce)

3 garrafinhas ou caixinhas de leite de côco
3 latas/caixas de leite condensado Moça ou Piracanjuba
3 latas de leite integral (medida do leite condensado)
Cravo a gosto (bastante)
Canela em pau a gosto (bastante)

Ferver e reservar. Eu gosto de colocar a calda morna/quente nas fatias pois acho que absorve melhor do que com a calda fria.

Receita de Fatias Húngaras

Primeiro de tudo: não pode ter pressa, a massa tem que ter o tempo dela para crescer bem linda. Se você quer assar 17:00, tem que amassar de manhã, pois precisa crescer 2x.
Desmanche o fermento em 1/2 copo de leite morno com 2 colheres de trigo.
Em uma bacia bem grande, misture todos os ingredientes como se fosse fazer um pão, abafe com pano de prato e coloque para crescer até dobrar de tamanho.
Depois de crescida, divida a massa em 2 ou 3 partes e abra com um rolo. É importante deixar a massa bem fina, para que depois de pronta fique com várias camadinhas/voltinhas bem delicadas.
Espalhe o recheio com as pontas dos dedos na massa aberta e enrole como se fosse um rocambole. Bem apertadinho.
Corte em fatias de +/- 2 dedos e coloque em formas untadas com margarina. Tem que deixar espaço entre elas pois vai crescer novamente.
Cubra com pano de prato e deixe crescer mais uma vez.
Asse em forno médio pré aquecido até que as Fatias Húngaras estejam levemente douradas.
Separe refratários/travessas/potes/o que você tiver e coloque um pouco de calda no fundo. Coloque as fatias lado a lado e regue com bastante calda, uma por uma.
Espere esfriar (ou não!) e delicie-seeeee!!!
Obs: O que sobrar na travessa precisa ser tampado para não ressecar.

Fatias Húngaras feitas em família na casa da Vó Laura

A receitinha é um pouco trabalhosa, mas garanto que VALE MUITO a pena todo o trabalho!

Façam e venham me contar!

Beijos,

Bru.

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03 jul. 2016

Taça de Sobremesa trufada de Ninho, Brigadeiro e Morangos

Bruna Bittencourt 29 Comentários

Essa é uma Taça de Sobremesa cremosa com Creme de Leite Ninho, Brigadeiro e Morangos, e além de deliciosa, é muito fácil de fazer. Você pode montar em uma travessa grande, como eu fiz, ou já em tacinhas individuais.

Preparei para receber a família do meu marido essa semana, e todos amaram, fez o maior sucesso!

Sobremesa: Taça Trufada de Ninho, Brigadeiro e Morango — Taça Trufada de Ninho, Brigadeiro e Morango

Ingredientes para a Taça de Sobremesa:

Para o Brigadeiro 100% cacau

2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
5 colheres (sopa) de cacau em pó peneirado

Para o Creme de Leite Ninho

1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
2 xícaras e meia de leite Ninho em pó

2 caixinhas de morango

Confeitos a gosto (esse que usei foi o blossoms da Callebaut)

Modo de Preparo da Taça de Sobremesa:

Brigadeiro

Colocar o leite condensado, cacau e manteiga em uma panela e levar ao fogo médio até o ponto de um brigadeiro de panela consistente. Desligue, adicione o creme de leite e reserve.

Creme de Leite Ninho

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Reservar.

Morangos

Lavar os morangos ainda com a folhinha e deixar secar em papel toalha ou em cima de um pano.
Reservar alguns para decorar em cima, e picar em cubinhos pequenos o restante. Deixe os cubinhos de morango em cima de folhas de papel toalha para não solte água durante a montagem.

Montagem

Com uma colher grande, intercale as camadas de brigadeiro, morango em cubinhos e creme de leite Ninho.
Finalize com os confeitos e os morangos reservados para decorar.
Leve a geladeira por algumas horas para firmar.

Taça de Sobremesa: Surpreenda seus convidados com essa delícia!

Dicas:

Você pode usar tanto o brigadeiro, quanto o creme de Ninho em outras sobremesas, como bolos, pavês, etc.
Se não encontrar confeitos de boa qualidade, sugiro que finalize apenas com o brigadeiro, ou creme de Ninho e os morangos que reservou para decorar. Pois esses confeitos comuns são basicamente açúcar, gordura e corante, e acabam atrapalhando a sobremesa ao invés de deixar mais gostosa, sabe?!
Além disso, trocar o morango por Uva Thompson vai te render um resultado delicioso também 😉

Beijos,

Bru.

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19 maio. 2016

Torta Banoffee

Bruna Bittencourt 34 Comentários

Banoffee realmente é uma paixão! A combinação da banana e doce de leite em cima de uma massinha crocante, coberta com chantilly e um toque de canela é de pirar qualquer um mesmo…

Quer aprender como fazer uma torta Banoffee deliciosa e muito fácil? Vem comigo!

Ingredientes para a Banoffee:

2 “tubos” de Bolacha Maria (cerca de 280 g no total)
3 colheres (sopa) bem generosas de manteiga sem sal – em temperatura ambiente
Um pouquinho de leite integral (para dar ponto na massa)
4 a 5 bananas grandes
1 pote de Doce de leite – cerca de 300g – (eu usei um argentino que tinha aqui, mas fique a vontade para usar seu preferido, ou até cozinhar a lata de leite condensado para fazer o doce)
1 pote de Nata
2 colheres (sopa) de açúcar
1 limão Taiti (opcional)
Canela

Como Fazer Banoffee:

Bata a bolacha no liquidificar até virar uma farinha. Ligue o forno em temperatura máxima.
Em uma vasilha, coloque a “farinha” de bolacha, a manteiga, e uma pitada de canela. Misture amassando muito bem, até que a manteiga esteja completamente incorporada à massa.
Você vai perceber que a manteiga não foi o suficiente para a massa “grudar”, então vamos usar um pouquinho de leite até a massa ficar bem homogênea. Tem que colocar, misturar e ir sentindo a massa. Mas é muito pouquinho, usei menos que 1/2 xícara.
Pegue a travessa que for servir, ou em uma forma de aro removível e forre o fundo e as laterais com a massa. Leve para assar no forno por 10 minutos em temperatura mínima.
Retire do forno e espere esfriar a massa.
Com a massa fria, corte as bananas em rodelinhas, e se quiser esprema limão por cima, isso evita que elas escureçam e também corta um pouco do doce.
Cubra a massa com o doce de leite e coloque as bananas cortadas em rodelas por cima, assim:

Massa já assada e fria, doce de leite, bananas em rodelinhas.

Coloque a nata com 2 colheres de açúcar na batedeira e bata até ponto de chantilly. Cuidado para não passar e virar manteiga!
Coloque o chantilly por cima das bananas para finalizar a torta. Se quiser, pode usar um bico de confeiteiro para colocar o chantilly. Tenho uma amiga que ARRASA nas Banoffees e fez assim, vejam como ficou lindo:

Banoffee da Anna: Ela usou um bico de confeiteiro para colocar o chantilly, e como fez em forma de aro removível, ficou assim linda quando desenformou. <3

Por cima do chantilly já “decorado”, ou liso mesmo, salpique canela. Eu passei um garfo em cima do chantilly para fazer risquinhos. Vejam de pertinho como ficou:

Com o chantilly pronto em cima da torta, salpique canela.

Leve a geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar. Se quiser pode fazer de um dia para o outro, sem problemas! Só não se esqueça de cobrir bem com plástico filme para não ressecar, ok?

Torta pronta para servir, simplesmente deliciosa!

Dica:

Minha cunhada que faz uma Banoffee deliciosa, salpica aquele “Chocolate do Padre” ao invés da canela. Fica maravilhoso também. Você pode escolher entre eles, ou usar os dois!

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