22 ago. 2016

Salada de Acelga Oriental

Essa Salada de Acelga é super fácil de fazer e fica deliciosa.

Além de ser uma opção super prática para o dia a dia, combina muito para acompanhar um churrasco. Meu marido adora, e pode fazer tanto com acelga quanto com repolho verde, ficam igualmente deliciosas e eu faço bastante das duas.

 

Salada de Acelga
Salada de Acelga

 

Como é uma coisa bem do dia a dia, não tem as quantidades muito exatas, faço “de olho” mesmo, mas vou colocar as quantidades aproximadas e você adapta conforme seu gosto, tá?!

 

Ingredientes para Salada de Acelga

 

  • 1/2 maço de acelga lavada picada em tirinhas (ou 1/2 repolho verde ralado ou cortado bem fininho, caso queira fazer com repolho)
  • 4 dentes de alho grandes bem picadinhos
  • Gengibre ralado, de 1 a 2 colheres de sopa, depende do tanto que você gosta do “ardidinho” dele
  • Um fio de óleo para dourar o alho
  • Um fio de shoyu para finalizar

 

Como Fazer Salada de Acelga

 

  • Coloque a acelga ou repolho já lavado e picadinho em uma travessa.
  • Rale o gengibre por cima e misture.
  • Com um fio (generoso) de óleo, doure o alho. Desligue um pouquinho antes de estar dourado para não queimar, pois ele continua fritando quando desliga.
  • Espere alguns segundos depois que desligar, e coloque na travessa em cima da acelga ou repolho. Misture.
  • Na hora de servir, coloque um fio de shoyu e misture bem.
  • Prontinho!

Dicas:

 

  • Caso ache que fez salada demais, pode guardar em pote bem fechado para o dia seguinte, mas deixe para adicionar o shoyu apenas quando for comer, se não murcha demais 😉

 

  • Sempre que eu explico essa receita me perguntam se tem que refogar o repolho antes. Não tem, tá?! É só ralar ou cortar bem fininho que apenas o manuseio, calor do alho e shoyu já amolece um pouquinho e fica crocante na medida certa.

 

Gostaram dessa opção facinho e gostosa para o nosso dia a dia?!

 

Beijos,

Bru.

Leia Mais

16 dez. 2015

Outback em Casa: A minha salada El Ranchito

Queridas pessoas, acho difícil encontrar alguém que não goste de Outback, tudo de lá é bom, impressionante! Eu como apaixonada confessa da rede, vivo testando “as modas do Outback” em casa… Já coloquei aqui no blog a minha receita da Jacket Potato, e hoje vou ensinar mais uma receitinha que foi inspirada no restaurante e aprovada aqui em casa: El Ranchito Salad.

 

O molho dessa salada, é o Barbecue Ranch, ou seja: Molho Ranch com um toque de barbecue. Então, se precisar usar o molho Ranch tradicional em outro prato, pode  usar essa receita mesmo, mas sem adicionar o barbecue, ok?!

 

El Ranchito Salad à minha moda
El Ranchito Salad à minha moda

Molho Ranch Barbecue:

  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • suco de 1 limão Taiti
  • 1 colher (chá) de cebola em pó
  • 1 colher (chá) de alho em pó
  • 1 colher (chá) de cebolinha desidratada
  • 1 colher (chá) de salsinha desidratada
  • 1 colher (chá) de endro ou dill fresco
  • 1 colher (cafezinho) de páprica (preferencialmente defumada)
  • Sal
  • Pimenta do Reino
  • 1 colher (sopa) de molho Barbecue (aqui a gente ama o da Jack Daniel’s!)

 

Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, provar para regular sal, pimenta, etc e colocar na geladeira para esfriar.

 

Ingredientes da Salada El Ranchito:

  • 1 Coração de alface americana
  • 1/2 repolho roxo ralado
  • 1 cenoura cortadas à Julienne (tirinhas bem finas)
  • 1/2 xícara de queijo cheddar cortado em tirinhas ou ralado no grosso (uso Joseph Heler que encontro na Bon Vivant ou Casa da Azeitona)
  • 1/2 xícara de queijo prato cortado em tirinhas ou ralado no grosso
  • 1 xícara de bacon cortado em tirinhas bem douradinho (fazer como preferir: microondas, frigideira, etc.)
  • 1/2 xícara de Doritos (preferencialmente do Original, aquele de milho branco) – quebrar em pedacinhos apertando na mão

 

Preparo da Salada El Ranchito:

  • Lavar e escorrer a alface e o repolho. Rasgar as folhas de alface em pedaços menores.
  • Misturar a alface, repolho, cenoura, queijos, bacon e molho em uma travessa. OBS: Deixar um pouco do bacon e dos queijos para decorar.
  • Por cima, colocar mais um pouco dos queijos, bacon, e Doritos.

Se achar muito molho, pode misturar apenas uma parte e servir o restante em uma molheira.

 

El Ranchito Salad e carne: um par perfeito!
El Ranchito Salad e carne: um par perfeito!

 

Perfeita para acompanhar um churrasco, uma costelinha ao barbecue, principalmente nesses dias de calor que estão por vir! Dessa ultima vez que fizemos, almoçamos apenas a salada e uma carne feita na churrasqueira, o corte escolhido foi o Short Rib de acém (de Angus) e estava SENSACIONAL! Me surpreendi e entrou para a minha lista de carnes preferidas! Como eu sempre digo, não existe carne de primeira ou de segunda, existe ingrediente de boa qualidade e bem preparado, ou não…

 

Leia Mais

03 dez. 2015

Salada com parma, brie e calda de frutas vermelhas

Essa é salada preferida do meu marido, ele tem verdadeira paixão por ela. Toda vez que eu sirvo ela como entrada, ele diz que eu poderia fazer um montãooo e servir só ela… Rsrsrs E sabia que ele tem razão?! Pois ela é maravilhosa e super fácil de fazer! Olha só:

 

Salada parma brie

Ingredientes:


– Mix de folhas baby (alface lisa, roxa, americana, rúcula)
– 1 bandejinha de presunto de parma desfiado grosseiramente
– 1 peça pequena de queijo brie cortado em cubinhos ou tirinhas (geralmente uso nessa salada o Brie Apéritif da Polenghi, mas se quiser investir em um Normandie, ótimo!)
– 1 xícara de amêndoas laminadas
– 1 fio de azeite de oliva
– Sal
– Pimenta do reino moida na hora

Montagem:

– Depois de lavar e secar (centrifugar) bem as folhas, tempere com o sal, pimenta e azeite e disponha no recipiente em que irá servir.
– Por cima, espalhe o presunto de parma, o brie e as amêndoas.
– Regue com o molho ou sirva ao lado em uma molheira.

Molho:

– 2 colheres (sopa) de geléia de Framboesa ou Frutas Vermelhas (Uso Queens Berry e prefiro a de Framboesa)
– 2 colheres (sopa) de água
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Bater tudo muito bem com um fouet ou mixer.
Você pode regular conforme quiser mais consistente: mais azeite; mais rala: mais água… E assim por diante.

Serve de 4 a 6 pessoas.

Leia Mais