Arquivos cenoura - Na Cozinha da Bruninha

Ingredientes para o Creme de Cenoura:

– 5 cenouras grandes descascadas e cortadas em rodelas
– 2 talos de alho poró cortados em fatias finas
– 3 dentes de alho grandes picadinhos
– 1 talo de salsão descascado e bem picadinho
– 1 colher (cafezinho) de curry
– 1 colher (cafezinho) de gengibre picadinho
– 1 caixinha de creme de leite
– 1 colher (sopa) de manteiga
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– Sal e pimenta do reino a gosto

Opcional: Crocante de parma e 1 colherzinha de requeijão cremoso para a montagem do prato.

Preparo do Creme de Cenoura:

– Doure o alho e o alho poró na manteiga e azeite, adicione o salão e refogue um pouco.
– Adicione as cenouras em rodelas, o gengibre e o curry e misture bem, refogando por alguns minutos.
– Coloque sal, pimenta do reino e adicione água até cobrir as cenouras, e cozinhe até amolecer (cerca de 20 minutos).
– Com a cenoura molinha, bata tudo no liquidificador, adicionando o creme de leite e um pouco de água caso necessário (é pra ser um caldo, e não um purê). Regule o sal e a pimenta do reino.
– Volte para a panela apenas para aquecer. Como o creme de leite não é fresco, não pode ferver, pois é possível que talhe, então apenas aqueça.

Crocante de parma:

Forre um prato grande e raso com duas folhas de papel toalha.

Coloque as fatias presunto de parma lado a lado, em cima do papel toalha.

Cubra com mais duas folhas de papel toalha. Leve ao micro-ondas por 3 minutos (varia de aparelho pra aparelho) em potência máxima. Pronto!

Gente, eu morria de medo de fazer isso e não dar certo, não endurecer, espirrar gordura no micro-ondas, enfim… É ótimo! Super prático, rapidinho, não suja nada, e o papel toalha ainda absorve grande parte da gordura! Amei!!

Sou dessas que acham que não tem “a mão boa” para bolo e pão, sabe?

Desde sempre, meus bolos ficavam baixinhos, nada nessa categoria dava muito certo para mim… Até por isso, meu repertório de bolo é limitado a duas receitas (HAHAHA Juro!).

Mas foram as que deram muito certo e são das melhores que já comi! Nunca errei esse bolo de cenoura… Ele é super macio e por isso eu indico que você não tente desenformar, pois a probabilidade dele quebrar é bem grande! Se for necessário mesmo, espere esfriar bastante e solte bem as laterais.

Ingredientes:

– 2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
– 1 xícara de óleo
– 4 ovos inteiros
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 xícaras de açúcar
– 2 colheres (sopa) de fermento em pó (Royal)

Preparo:

– Pré-aqueça o forno em fogo alto, unte e enfarinhe uma forma de alumínio, inox ou teflon.
– Bater as cenouras, o óleo e os ovos no liquidificador até ficar bem homogêneo.
– Peneirar a farinha e o açúcar em uma travessa grande, misturar o conteúdo batido no liquidificador e bater bem com um fouet.
– Quando estiver bem homogêneo, misturar delicadamente o fermento e colocar na forma.
– Assar cerca de 40 minutos na temperatura de 180º C, deixando os primeiros 5 minutos no fogo alto.

Cobertura:

Opção 1: Cobertura “durinha”: Em uma panelinha, misturar 10 colheres de sopa cheias de Nescau, 10 colheres de sopa cheias de açúcar, duas colheres de sopa de margarina, 4 colheres de sopa de leite. Mexer bastante em fogo baixo até ferver. Continuar mexendo por 2 minutos e colocar em cima do bolo (rapidinho, pois a calda começa a endurecer). Quando eu uso essa calda, não corto o bolo em quadradinhos. Demora cerca de 40 minutos para toda a cobertura endurecer completamente.

Opção 2: Fazer um brigadeiro de panela mole, usando 1 leite condensado (uso Moça), 3 colheres de sopa de Nescau e 1 colher de margarina (uso Qualy para cozinhar), e adicionar 1 caixinha de creme de leite no final (uso Nestlé). Cortar o bolo em quadrados na própria forma e regar com a calda.