08 abr. 2018

Brownie de Kinder

Esse Brownie de Kinder que fiz para a sobremesa de sexta gerou tal desespero pela receita, que me fez perceber que eu não sou a única adulta “doente” por Kinder!! hahahaha

Peguei essa receita do facebook ChefClub Brasil e inclusive estou deixando o videozinho no final para vocês.

A verdade é que é tudo muito simples, assim como toda receita de brownie! Acho a maioria bem semelhante: uma base de comum, que depois pode ser acrescida de chocolate picadinho no meio e em cima do bolinho! Nesse caso, quadradinhos de Kinder! Mas poderia ser KitKat, Kinder Bueno, Ferrero, Lindt… Enfim, qual você quiser, pois basta misturar à base!

Ingredientes para Brownie de Kinder:

100 g de chocolate meio amargo
100 g de Kinder em barrinha = 2 pacotinhos/caixinhas
2 ovos (sempre prefira o caipira)
180 g de manteiga
250 g de açúcar
90 g de farinha de trigo
30 g de cacau em pó
1 pitada de sal

Como Fazer Brownie de Kinder:

Unte uma forma com manteiga ou óleo e achocolatado ou cacau. Reserve.
Ligue o forno em 180º C para pré aquecer.
Derreta o chocolate meio amargo e misture a manteiga nele até que ela derreta também. Pode derreter como você quiser: banho maria, fogo beeem baixinho, ou microondas. No microondas é melhor colocar e mexer pouco a pouco para não correr o risco de queimar.
Adicione o açúcar e os ovos e mexa bem com um fouet.
Adicione a farinha, o cacau e o sal passando os por uma peneira e incorpore bem, batendo com o fouet para que não fique nenhum gruminho.
Coloque 50g (1 caixinha) de Kinder picadinho na massa e misture com uma colher.
Passe para a forma untada e espalhe os outros 50 g de Kinder picadinho por cima.
Leve ao forno e asse por cerca de 25 minutos em 180º/200º C, dependendo da potência de seu forno. O ponto ideal é aquele que forma uma casquinha em cima, e o interior fica molhadinho/cremoso. Cuidado para não passar e assar demais o interior, dai perde a graça!
Pode servir com uma bola de sorvete se quiser encrementar.

Dicas sobre o Brownie de Kinder:

É muito mais gostoso servir o brownie quentinho! Portanto, tente fazer como eu fiz e deixar tudo medido e separado, para misturar e assar apenas um pouco antes de servir.
Essa receita é para uma forma pequena, vou deixar abaixo uma medida para forma grande.
Prefira uma forma de alumínio ou outro metal mais fino, que esfrie rápido. Eu usei de porcelana e apesar de ficar mais bonito, não indico. Pois como ela continua quente por um tempo, o bolinho continua assando e pode ressecar um pouco.
Em uma próxima vez, quero tentar usar o Kinder também na base, ao invés do chocolate meio amargo. Será que vai dar certo? Que ele vai derreter bem? Ou vai ficar muito doce? Eu não sei… Mas quero testar e venho contar pra vocês!

Medidas para forma grande:

O passo a passo de como fazer é o mesmo descrito acima.

330 g de manteiga
330 g de chocolate meio amargo
6 ovos
1 + 1/4 xícara de farinha de trigo
1 xícara de cacau em pó
3 xícaras de açúcar
1 pitada de sal
Opcional: 200g de Kinder ou outro chocolate de sua preferência para misturar na massa e colocar por cima.

Outra coisa…

Vi essa outra receitinha de Brownie de Kinder no Dupla Gourmet e lembrei de vocês! Pois tenho quase certeza de que alguns encontrariam dificuldade em usar cacau… Por não encontrar, ou não gostar, enfim… A receita deles também é super fácil e leva achocolatado! Gostei também =)

Agora quero ver TODO MUNDO fazendo brownie e me mandando fotinho de como ficou, ein!

Espero que gostem.

Beijos,

Bru.

Mousse de Chocolate

Bruna Bittencourt 1 Comentário

Procurando uma receita de sobremesa fácil, barata e irresistível?! Encontrou!! Esse Mousse de Chocolate é receita da Rita Lobo (adoro!), tem disponível também no Livro Panelinha, Receitas que funcionam e no site Panelinha.

Ingredientes para o Mousse de Chocolate:

200g de chocolate meio amargo (usei 100g meio amargo e 100g ao leite)
100g de manteiga sem sal (½ tablete)
4 ovos (gemas e claras separadas)
4 colheres de açúcar
1/3 xícara (chá) de café pronto ou água (usei de café)
½ colher (sopa) de conhaque

Como Fazer Mousse de Chocolate:

Pique ou quebre o chocolate em pedaços pequenos. Coloque em uma panela pequena, junto com a manteiga e o café e leve ao fogo baixo até derreter tudo, mexendo sempre. Desligue e reserve.
Na batedeira, juntas as gemas e o açúcar, e bater até virar um creme bem clarinho (leva alguns minutos). Junte o conhaque, o chocolate que foi derretido na panela e bata até que tudo esteja bem misturado. Retire essa mistura da batedeira e coloque em outra bacia.
Lave e seque MUITO bem a bacia e o(s) batedor(es) da batedeira. Bem sequinho mesmo! Agora bata as claras em neve com uma pitadinha de sal (dica do Claude para toda vez que for bater clara em neve).
Misture 1/3 da clara em neve ao creme de chocolate que foi reservado e mexa muito bem. Agora delicadamente, mas sem demorar muito, misture o restante das claras em neve. Transfira para uma travessa bonita, ou tacinhas individuais e leve para a geladeira por no mínimo 6 horas.

Dicas:

Eu sei, parece bem chato isso de lavar a batedeira no meio do preparo. Mas acredite, nem é tanto assim! É que segundo a Rita, faz muita diferença que as claras sejam batidas em neve apenas no momento em forem ser usadas, e não no inicio da receita como geralmente acontece. Mas please, seque tudo muito bem mesmo, se não o ponto não da certo!

Pelo menos 6 horas na geladeira… Eu acho até um pouco arriscado esse tempo, pois se a sua geladeira estiver muito cheia, não estiver muito gelada, ou você estiver cozinhando e abrindo ela o tempo todo, corre o risco do mousse não firmar, ou não ficar tão aerado. Por isso, recomendo aumentar esse tempo em algumas horas. Eu fiz a noite para servir no jantar do dia seguinte, e deu super certo. Além da garantia de que a consistência estará no ponto, acho bem melhor fazer a sobremesa o quanto antes, para ter menos louça e menos trabalho perto da hora da refeição. Olha só que textura perfeita fica de um dia para o outro:

Mousse de Chocolate com textura perfeita!

Quem já conhecia essa receitinha? E quem vai fazer de sobremesa e vir me contar como ficou?

Beijos,

Bru.

Bolo de Chocolate

Bruna Bittencourt 2 Comentários

Gente, encontrei essa receita de bolo de chocolate no blog da Lê Diniz, e aqui em casa só da ele! É daqueles que não tem como dar errado! Mega fácil, não suja quase nada de louça, não vai na batedeira, enfim… É maravilhoso e levinho!!

Bolo de Chocolate sem erro

Ingredientes Bolo

– 1 xícara de leite integral
– 1 xícara de óleo
– 2 ovos inteiros
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de nescau
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher (de sopa) de pó royal

Preparo:

– Ligar o forno na temperatura máxima, untar e enfarinhar uma forma de alumínio ou inox.
– Bater os 3 primeiros ingredientes (leite, óleo e ovos) no liquidificador até ficas bastante homogêneo.
– Em uma travessa, peneirar a farinha de trigo, o nescau e o açúcar.
– Misturar na travessa o conteúdo batido no liquidificador, batendo bem com um fouet. Adicionar o fermento e misturar delicadamente.
– Passar a massa para a forma, e colocar no forno, assando os primeiros 5 minutos em fogo alto e depois mais 25 minutos em 180º C.

Cobertura:

– 1 lata de leite condensado Moça
– 3 colheres (de sopa) de Nescau bem cheias
– 1 colher (sopa) de margarina – uso Qualy sempre
– 1 caixinha de creme de leite Nestlé resfriada

Preparo:

– Em uma panelinha, preparar um brigadeiro tradicional com o leite condensado, nescau e margarina. Depois que ferver, deixar poucos segundos, desligar e adicionar o creme de leite resfriado.
– Cortar o bolo em quadradinhos e despejar a calda por cima.

Dica:

– Aquele granulado do saquinho que é pura gordura e corante não ta com nada! Aqui em casa só coloco granulado se tenho do bom de verdade… Compro da marca Callebaut na Casa do Confeiteiro, é belga e é chocolate de verdade. Quando não tenho desse, prefiro deixar o bolo apenas com a calda.

– Você é como eu que gosta sempre do bolo quentinho? Então mesmo no dia seguinte, basta aquecer por 10 ou 15 segundos no microondas o pedaço que você vai comer para ter aquela sensação de bolo recém tirado do forno.