16 mar. 2018

Salada com Tangerina e Gorgonzola

Oi Meus amores! Fiz essa salada com tangerina e gorgonzola e vim deixar mais esse preparo registrado aqui pra vocês!

A “receita” é tão fácil que chega a ser até meio bobinha, tá? Mas fica como dica para dar uma variada na saladinha de sempre, já que a gente que cozinha todo dia às vez acaba ficando meio sem ideia, né?

Ingredientes para salada com tangerina e gorgonzola:

Mix de folhas baby (mini alface romana, roxa, rúcula). Pode usar o mix que você quiser!
1 Tangerina descascada e cortada em gominhos. Precisa retirar as sementes e aquela parte branquinha de dentro.
100g de Gorgonzola em cubinhos ou quebrado com as mãos. Se na sua cidade tiver, e você puder comprar, dê preferência para o gorgonzola Saint Agur.
Balsâmico Cremoso (condimento comprado pronto no mercado)
Sal
Pimenta do Reino
Azeite de Oliva

Como Fazer salada com tangerina e gorgonzola:

Lave e seque bem as folhas. Eu gosto de lavar e deixar um pouco de molho na água com gotinhas de vinagre de álcool. Depois troco a água umas 2 vezes para enxaguar o vinagre e seco na centrífuga para tierar bem a água.
Tempere as folhas com sal, pimenta do reino e azeite de oliva. Misture com as mãos e coloque em uma saladeira ou prato bonito.
Por cima espalhe os gominhos de tangerina, o gorgonzola, e regue com um fio delicado de balsâmico cremoso.
Sirva imediatamente.

OBS:

Adicione rúcula no seu mix de folhas pois seu leve amargor contrasta bem com o doce da fruta! Se não estiver usando da baby, tire aqueles talinhos e use mais a parte da folhinha, tá?
Uma leitora disse no Facebook que tentaria fazer usando pêssego, e achei a ideia linda! =)
Eu já falei rapidinho aqui no blog sobre qual balsâmico eu tenho usado nessa receitinha de Figo envolto no presunto de Parma.

Espero que gostem que gostem!

Beijos,

Bru.

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22 ago. 2016

Salada de Acelga Oriental

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Essa Salada de Acelga é super fácil de fazer e fica deliciosa.

Além de ser uma opção super prática para o dia a dia, combina muito para acompanhar um churrasco. Meu marido adora, e pode fazer tanto com acelga quanto com repolho verde, ficam igualmente deliciosas e eu faço bastante das duas.

Como é uma coisa bem do dia a dia, não tem as quantidades muito exatas, faço “de olho” mesmo, mas vou colocar as quantidades aproximadas e você adapta conforme seu gosto, tá?!

Ingredientes para Salada de Acelga

1/2 maço de acelga lavada picada em tirinhas (ou 1/2 repolho verde ralado ou cortado bem fininho, caso queira fazer com repolho)
4 dentes de alho grandes bem picadinhos
Gengibre ralado, de 1 a 2 colheres de sopa, depende do tanto que você gosta do “ardidinho” dele
Um fio de óleo para dourar o alho
Um fio de shoyu para finalizar

Como Fazer Salada de Acelga

Coloque a acelga ou repolho já lavado e picadinho em uma travessa.
Rale o gengibre por cima e misture.
Com um fio (generoso) de óleo, doure o alho. Desligue um pouquinho antes de estar dourado para não queimar, pois ele continua fritando quando desliga.
Espere alguns segundos depois que desligar, e coloque na travessa em cima da acelga ou repolho. Misture.
Na hora de servir, coloque um fio de shoyu e misture bem.
Prontinho!

Dicas:

Caso ache que fez salada demais, pode guardar em pote bem fechado para o dia seguinte, mas deixe para adicionar o shoyu apenas quando for comer, se não murcha demais 😉

Sempre que eu explico essa receita me perguntam se tem que refogar o repolho antes. Não tem, tá?! É só ralar ou cortar bem fininho que apenas o manuseio, calor do alho e shoyu já amolece um pouquinho e fica crocante na medida certa.

Gostaram dessa opção facinho e gostosa para o nosso dia a dia?!

Beijos,

Bru.

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16 dez. 2015

Outback em Casa: A minha salada El Ranchito

Bruna Bittencourt 37 Comentários

Queridas pessoas, acho difícil encontrar alguém que não goste de Outback, tudo de lá é bom, impressionante! Eu como apaixonada confessa da rede, vivo testando “as modas do Outback” em casa… Já coloquei aqui no blog a minha receita da Jacket Potato, e hoje vou ensinar mais uma receitinha que foi inspirada no restaurante e aprovada aqui em casa: El Ranchito Salad.

O molho dessa salada, é o Barbecue Ranch, ou seja: Molho Ranch com um toque de barbecue. Então, se precisar usar o molho Ranch tradicional em outro prato, pode usar essa receita mesmo, mas sem adicionar o barbecue, ok?!

Molho Ranch Barbecue:

1 caixinha de creme de leite
2 colheres (sopa) de maionese
suco de 1 limão Taiti
1 colher (chá) de cebola em pó
1 colher (chá) de alho em pó
1 colher (chá) de cebolinha desidratada
1 colher (chá) de salsinha desidratada
1 colher (chá) de endro ou dill fresco
1 colher (cafezinho) de páprica (preferencialmente defumada)
Sal
Pimenta do Reino
1 colher (sopa) de molho Barbecue (aqui a gente ama o da Jack Daniel’s!)

Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, provar para regular sal, pimenta, etc e colocar na geladeira para esfriar.

Ingredientes da Salada El Ranchito:

1 Coração de alface americana
1/2 repolho roxo ralado
1 cenoura cortadas à Julienne (tirinhas bem finas)
1/2 xícara de queijo cheddar cortado em tirinhas ou ralado no grosso (uso Joseph Heler que encontro na Bon Vivant ou Casa da Azeitona)
1/2 xícara de queijo prato cortado em tirinhas ou ralado no grosso
1 xícara de bacon cortado em tirinhas bem douradinho (fazer como preferir: microondas, frigideira, etc.)
1/2 xícara de Doritos (preferencialmente do Original, aquele de milho branco) – quebrar em pedacinhos apertando na mão

Preparo da Salada El Ranchito:

Lavar e escorrer a alface e o repolho. Rasgar as folhas de alface em pedaços menores.
Misturar a alface, repolho, cenoura, queijos, bacon e molho em uma travessa. OBS: Deixar um pouco do bacon e dos queijos para decorar.
Por cima, colocar mais um pouco dos queijos, bacon, e Doritos.

– Se achar muito molho, pode misturar apenas uma parte e servir o restante em uma molheira.

El Ranchito Salad e carne: um par perfeito!

Perfeita para acompanhar um churrasco, uma costelinha ao barbecue, principalmente nesses dias de calor que estão por vir! Dessa ultima vez que fizemos, almoçamos apenas a salada e uma carne feita na churrasqueira, o corte escolhido foi o Short Rib de acém (de Angus) e estava SENSACIONAL! Me surpreendi e entrou para a minha lista de carnes preferidas! Como eu sempre digo, não existe carne de primeira ou de segunda, existe ingrediente de boa qualidade e bem preparado, ou não…

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03 dez. 2015

Salada com parma, brie e calda de frutas vermelhas

Bruna Bittencourt 8 Comentários

Essa é salada preferida do meu marido, ele tem verdadeira paixão por ela. Toda vez que eu sirvo ela como entrada, ele diz que eu poderia fazer um montãooo e servir só ela… Rsrsrs E sabia que ele tem razão?! Pois ela é maravilhosa e super fácil de fazer! Olha só:

Ingredientes:

– Mix de folhas baby (alface lisa, roxa, americana, rúcula)
– 1 bandejinha de presunto de parma desfiado grosseiramente
– 1 peça pequena de queijo brie cortado em cubinhos ou tirinhas (geralmente uso nessa salada o Brie Apéritif da Polenghi, mas se quiser investir em um Normandie, ótimo!)
– 1 xícara de amêndoas laminadas
– 1 fio de azeite de oliva
– Sal
– Pimenta do reino moida na hora

Montagem:

– Depois de lavar e secar (centrifugar) bem as folhas, tempere com o sal, pimenta e azeite e disponha no recipiente em que irá servir.
– Por cima, espalhe o presunto de parma, o brie e as amêndoas.
– Regue com o molho ou sirva ao lado em uma molheira.

Molho:

– 2 colheres (sopa) de geléia de Framboesa ou Frutas Vermelhas (Uso Queens Berry e prefiro a de Framboesa)
– 2 colheres (sopa) de água
– 1 colher (sopa) de azeite de oliva
– 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico

Bater tudo muito bem com um fouet ou mixer.
Você pode regular conforme quiser mais consistente: mais azeite; mais rala: mais água… E assim por diante.

Serve de 4 a 6 pessoas.

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