16 maio. 2016

Creme de Milho da Sogrinha

Oi queridos. Ando tentando abastecer o blog com mais receitinhas para o dia a dia, então hoje vou ensinar vocês como fazer esse Creme de Milho da minha sogra!

Essa receitinha é muito simples e prática, meu marido é apaixonado por esse creme, aqui em casa eu sempre sirvo com bifinho de frango grelhado e arroz.

Sim, eu sei que a foto não está das melhores, mas gente, é muito difícil de tirar foto de cremes, sopas, molhos! =( me desculpem, prometo que vou aprender fotografar melhor essas comidinhas. Mas podem acreditar em mim: apesar a foto ruim, a receita é muito boa, tá?!

Ingredientes para o Creme de Milho:

1 lata de milho verde (gosto da Bonduelle e tenho usado a versão “Light” no dia a dia. Mas pode ser qualquer um que você goste, ok?)
A mesma medida de água – no caso depois que tirar o milho, você mede a água na latinha dele
1 lata de creme de leite (eu acabo usando 1 caixinha mesmo, pois não costumo comprar lata de creme de leite… Tanto faz lata ou caixinha tá?! Se for lata vai ficar mais suave por que a quantidade é maior do que caixinha)
2 colheres (sopa) de Maizena
1 colher (chá) de sal
1 pitada de Noz Moscada
1 pitada de pimenta do reino (opcional)

Preparo do Creme de Milho:

Coloque todos ingredientes – menos o creme de leite e a noz moscada – no liquidificador e bata muito bem, por uns 5 minutos para ficar bem homogêneo e cremoso.
Coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo até engrossar no ponto que você goste.
Adicione o creme de leite e a noz moscada e misture bem.
Prove e regule o sal. Está pronto para servir.

Dicas da Bru

Se você quiser um creme totalmente liso, pode passar por uma peneira na hora de colocar na panela. Particularmente, eu não vejo necessidade de coar se bater bastante, mas você pode fazer assim se quiser.
Quando passar para a panela, coloque um tantinho de água no fundo do liquidificador, chacoalhe e coloque junto na panela para não perder o que fica no liqui.
Para adiantar, você pode bater tudo e passar para a panela, e apenas levar ao fogo para engrossar na hora de servir. Assim seu creme não endurece e você serve bem fresquinho.
Você também pode separar metade do milho da lata para colocar inteiro, e adicionar cheiro verde no final. Fiz esses dias assim, mas meu marido prefere a receita original mesmo, sabe como é memória afetiva, né?!

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25 jan. 2016

Torta Salgada da Sogrinha

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Gente, essa torta salgada da minha sogra é uma delícia! Além de super fácil de fazer, não suja nem o liquidificador…

Você pode mudar o recheio para qual quiser, basta ser bem temperadinho, ta?!

Torta Salgada

Ingredientes Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de queijo ralado (Parmesão ou Grana Padano)
1 xícara (menos um dedo) de óleo
3 ovos
1 xícara de leite integral
1 colher (sopa) de pó royal
Sal a gosto

Preparo Massa:

Ligue o forno em temperatura máxima. Unte e enfarinhe uma forma pequena.
Colocar todos os ingredientes em uma travessa (menos o fermento) e misturar bem com um fouet. Misturar delicadamente o fermento depois que a massa estiver bem homogênea.
Na forma, coloque metade da massa, o recheio já frio, e cubra com a outra metade. Essa massa é bem consistente, e não se espalha na forma como as massas de liquidificador. Você precisa espalhar ela aos poucos com a colher, tanto em baixo, quanto em cima do recheio.

Dicas:

Essa receita é para uma forma bem pequena. A minha forma é média e eu fiz milagre pra cobrir tudo! Para forma média, fazer 1 receita e meia. Para forma grande, fazer duas receitas (basta dobrar a de cima).

Eu fiz o recheio que a minha sogra sempre faz, mas você pode fazer do que quiser: Presunto e queijo, frango desfiado, carne seca, e até carne moída… O importante é estar bem temperadinho, e em temperatura ambiente ou frio, para que não interfira na massa.

Sugestão de Recheio:

Refogar cebola, alho, tomate (ou um pouquinho de molho). Desligar e adicionar atum, milho, azeitona picadinha, cheiro verde bem picadinho. Deixar esfriar para colocar na torta.

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09 dez. 2015

Massa de Pizza de Iogurte Grego

Bruna Bittencourt 1 Comentário

Quando vi essa receita fiquei chocada! Quando comi, não acreditei de tão boa que achei!

Se eu amo quando o domingo acaba em pizza, imagina com pizza caseira… Meu próximo passo é tentar fazer com o iogurte grego light, imagina se dá certo?!

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Ingredientes:

– 2 potes de iogurte grego (sem sabor)
– 2 xícaras de farinha de trigo COM fermento (usei Dona Benta com fermento)
– 1 pitada de sal

Preparo:

– Misturar todos os ingredientes até desgrudar das mãos, adicionando adicionando aos poucos mais farinha, caso seja necessário.

– Sovar como pão por 5 minutos, abafar (com pano de prato, plástico filme, tanto faz) e deixar descansar dentro do forno ou microondas (desligado) por no mínimo 1 hora. Eu fiz na hora do almoço para assar as 19:00 e não tive problemas.

– Na hora que for assar, pré-aqueça o forno a 200ºC. Abra a massa com as mãos em uma forma (não precisa untar), faça furinhos com um garfo, pois a massa levanta bolhas quando assa, e leve ao forno para pré assar. Coisa de 5 a 10 minutos.

– Retire a pizza do forno, cubra com molho (caseiro* é sempre melhor! Você já fez a massa, não custa tanto fazer o molho, né?!), uma camada generosa de mussarela ralada, salpique orégano. Esse passo do molho, queijo, orégano você vai fazer sempre, é a base para qualquer recheio.

– Por cima disso, adicione o que você quiser. Eu fiz meia Caprese (mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão), e meia Cheddar e milho.

– Leve ao forno até derreter o queijo.

* Para o molho caseiro basta dourar alho, cebola, adicionar tomate bem maduro picado (ou tomate pelato), manjericão e ferver. Se não tiver cortado em pedacinhos muito pequenos, bata no liquidificador ou mixer.

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03 dez. 2015

Pizza Chique de Massa Folhada

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Essa receita é sucesso! Fazia tempo que eu nem me lembrava dela, até que, olhando as fotos do celular, dei de cara com ela e achei uma ótima ideia passar para vocês essa delícia que é fácil, saborosa, e vai bem tanto para um jantar do dia a dia, quanto para servir de entradinha em uma recepção…

Ingredientes:

– 1 folha grande de massa folhada (compro Arosa sempre. Fica na sessão de congelados.)
– 1 folha grande de papel manteiga
– Tomates de diferentes tipos picados em rodelas ou meia lua (uso sempre pomodoro, cereja e tomate seco)
– Mussarela de búfala cortada em rodelas finas
– 1 xícara de manjericão fresco
– 1 xícara de milho em lata (uso Bonduelle sempre que posso)
– 3 colheres de sopa de mostarda dijon (uso Maille)
– Sal
– Pimenta do reino
– Azeite de oliva

Preparo:

– Ligue o forno em temperatura máxima para pré-aquecer.
– Misture em uma travessa os tomates, a mussarela de búfala, metade do manjericão, o milho, e tempere bem com sal, pimenta do reino, e um fio de azeite. Se conseguir fazer esse passo um pouco antes, melhor ainda! Pega mais gostinho…
– Coloque o papel manteiga em uma forma, coloque a massa folhada sobre ele, e espalhe uma camada fina de mostarda dijon.
– Coloque o “recheio” já misturado em cima da massa e feche as bordas, passando um fio de azeite de oliva nas bordas.
– Coloque no forno e diminua para temperatura média, assando até que fique douradinho (cerca de 15 minutos).
– Depois que retirar, espalhe o resto do manjericão em cima, e bom apetite!

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