Eu sei que você que gosta, sempre quis fazer… Mas sempre pensou que fosse muito difícil… Então venho eu com uma boa notícia: É super fácil!!! Um pouquinho trabalhoso por ter que lavar, cozinhar e abrir, mas nada, nada difícil…
Ostras Gratinadas:
Ingredientes:
– Ostras (né?!) na concha fechada fresca
– Manteiga
– Azeite de oliva
– Queijo Parmesão ou Grana Padano ralado
– Cebolinha verde picada fininha
– Sal e Pimenta do reino a gosto
– Água fervente para cozinhar
– Requeijão cremoso (opcional)
Preparo:
– Lave as conchas uma a uma em água corrente com a ajuda de uma escovinha.
– Coloque-as na água fervente até as conchas se abrirem levemente, e então retire da água e abra manualmente. Caso ainda não queira abrir, volte mais um pouco para a água fervente.
– Com as conchas abertas, descarte a vazia, e acomode as que têm a ostra em uma forma que vá ao forno.
– Coloque uma raspinha de manteiga ( ½ colher de cafezinho), um fiozinho de azeite de oliva, salpique sal e pimenta do reino, o queijo ralado e a cebolinha verde, e leve ao forno até o queijo derreter e dourar levemente.
Dicas:
– O requeijão, coloca 1 colher de chá antes do queijo e da cebolinha quem gosta da ostra mais cremosa. Fica muito bom também!
– Tem lugares que enchem a concha de molho branco e gratinam… Eu particularmente não gosto desse jeito, acho que se perde muito sabor e textura da ostra, além de ficar enjoativo e pesado. Esse preparo é mais leve, e muito mais saboroso.