Queridas pessoas, acho difícil encontrar alguém que não goste de Outback, tudo de lá é bom, impressionante! Eu como apaixonada confessa da rede, vivo testando “as modas do Outback” em casa… Já coloquei aqui no blog a minha receita da Jacket Potato, e hoje vou ensinar mais uma receitinha que foi inspirada no restaurante e aprovada aqui em casa: El Ranchito Salad.
O molho dessa salada, é o Barbecue Ranch, ou seja: Molho Ranch com um toque de barbecue. Então, se precisar usar o molho Ranch tradicional em outro prato, pode usar essa receita mesmo, mas sem adicionar o barbecue, ok?!
Molho Ranch Barbecue:
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de maionese
- suco de 1 limão Taiti
- 1 colher (chá) de cebola em pó
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de cebolinha desidratada
- 1 colher (chá) de salsinha desidratada
- 1 colher (chá) de endro ou dill fresco
- 1 colher (cafezinho) de páprica (preferencialmente defumada)
- Sal
- Pimenta do Reino
- 1 colher (sopa) de molho Barbecue (aqui a gente ama o da Jack Daniel’s!)
Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador, provar para regular sal, pimenta, etc e colocar na geladeira para esfriar.
Ingredientes da Salada El Ranchito:
- 1 Coração de alface americana
- 1/2 repolho roxo ralado
- 1 cenoura cortadas à Julienne (tirinhas bem finas)
- 1/2 xícara de queijo cheddar cortado em tirinhas ou ralado no grosso (uso Joseph Heler que encontro na Bon Vivant ou Casa da Azeitona)
- 1/2 xícara de queijo prato cortado em tirinhas ou ralado no grosso
- 1 xícara de bacon cortado em tirinhas bem douradinho (fazer como preferir: microondas, frigideira, etc.)
- 1/2 xícara de Doritos (preferencialmente do Original, aquele de milho branco) – quebrar em pedacinhos apertando na mão
Preparo da Salada El Ranchito:
- Lavar e escorrer a alface e o repolho. Rasgar as folhas de alface em pedaços menores.
- Misturar a alface, repolho, cenoura, queijos, bacon e molho em uma travessa. OBS: Deixar um pouco do bacon e dos queijos para decorar.
- Por cima, colocar mais um pouco dos queijos, bacon, e Doritos.
– Se achar muito molho, pode misturar apenas uma parte e servir o restante em uma molheira.
Perfeita para acompanhar um churrasco, uma costelinha ao barbecue, principalmente nesses dias de calor que estão por vir! Dessa ultima vez que fizemos, almoçamos apenas a salada e uma carne feita na churrasqueira, o corte escolhido foi o Short Rib de acém (de Angus) e estava SENSACIONAL! Me surpreendi e entrou para a minha lista de carnes preferidas! Como eu sempre digo, não existe carne de primeira ou de segunda, existe ingrediente de boa qualidade e bem preparado, ou não…
