09 dez. 2015

Massa de Pizza de Iogurte Grego

Quando vi essa receita fiquei chocada! Quando comi, não acreditei de tão boa que achei!

Se eu amo quando o domingo acaba em pizza, imagina com pizza caseira… Meu próximo passo é tentar fazer com o iogurte grego light, imagina se dá certo?!

 

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Ingredientes:

– 2 potes de iogurte grego (sem sabor)
– 2 xícaras de farinha de trigo COM fermento (usei Dona Benta com fermento)
– 1 pitada de sal

Preparo:

– Misturar todos os ingredientes até desgrudar das mãos, adicionando adicionando aos poucos mais farinha, caso seja necessário.

– Sovar como pão por 5 minutos, abafar (com pano de prato, plástico filme, tanto faz) e deixar descansar dentro do forno ou microondas (desligado) por no mínimo 1 hora. Eu fiz na hora do almoço para assar as 19:00 e não tive problemas.

– Na hora que for assar, pré-aqueça o forno a 200ºC. Abra a massa com as mãos em uma forma (não precisa untar), faça furinhos com um garfo, pois a massa levanta bolhas quando assa, e leve ao forno para pré assar. Coisa de 5 a 10 minutos.

– Retire a pizza do forno, cubra com molho (caseiro* é sempre melhor! Você já fez a massa, não custa tanto fazer o molho, né?!), uma camada generosa de mussarela ralada, salpique orégano. Esse passo do molho, queijo, orégano você vai fazer sempre, é a base para qualquer recheio.

– Por cima disso, adicione o que você quiser. Eu fiz meia Caprese (mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão), e meia Cheddar e milho.


– Leve ao forno até derreter o queijo.

* Para o molho caseiro basta dourar alho, cebola, adicionar tomate bem maduro picado (ou tomate pelato), manjericão e ferver. Se não tiver cortado em pedacinhos muito pequenos, bata no liquidificador ou mixer.

 

Demais de gostoso
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03 dez. 2015

Pizza Chique de Massa Folhada

Essa receita é sucesso! Fazia tempo que eu nem me lembrava dela, até que, olhando as fotos do celular, dei de cara com ela e achei uma ótima ideia passar para vocês essa delícia que é fácil, saborosa, e vai bem tanto para um jantar do dia a dia, quanto para servir de entradinha em uma recepção…

 

Pizza Folhada

Ingredientes:

– 1 folha grande de massa folhada (compro Arosa sempre. Fica na sessão de congelados.)
– 1 folha grande de papel manteiga
– Tomates de diferentes tipos picados em rodelas ou meia lua (uso sempre pomodoro, cereja e tomate seco)
– Mussarela de búfala cortada em rodelas finas
– 1 xícara de manjericão fresco
– 1 xícara de milho em lata (uso Bonduelle sempre que posso)
– 3 colheres de sopa de mostarda dijon (uso Maille)
– Sal
– Pimenta do reino
– Azeite de oliva

Preparo:

– Ligue o forno em temperatura máxima para pré-aquecer.
– Misture em uma travessa os tomates, a mussarela de búfala, metade do manjericão, o milho, e tempere bem com sal, pimenta do reino, e um fio de azeite. Se conseguir fazer esse passo um pouco antes, melhor ainda! Pega mais gostinho…
– Coloque o papel manteiga em uma forma, coloque a massa folhada sobre ele, e espalhe uma camada fina de mostarda dijon.
– Coloque o “recheio” já misturado em cima da massa e feche as bordas, passando um fio de azeite de oliva nas bordas.
– Coloque no forno e diminua para temperatura média, assando até que fique douradinho (cerca de 15 minutos).
– Depois que retirar, espalhe o resto do manjericão em cima, e bom apetite!

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