Se você quiser comer no verão eu deixo, ta?! Rsrsrs
Acontece que sempre que começa a esfriar eu faço essa sopinha… Além de ser uma delícia, como no inverno a gente costuma ir para o lado das “gordices”, é bom ter uma opção levinha e aconchegante assim…
Essa sopinha é bem para o dia a dia, jantar simples do cotidiano mesmo, e como ela rende bastante, você pode congelar metade.
Ingredientes:
– 1 cebola grande bem picadinha
– 6 dentes de alho bem picadinhos
– 500g de músculo mole bovino cortado em quadradinhos pequenos
– 1 Chuchu grande descascado e cortado em cubinhos pequenos
– 2 Cenouras descascadas e cortadas em cubinhos pequenos
– 1 Abobrinha Verde grande cortada em cubinhos pequenos
– 1 Abóbora Paulista/Menina pequena descascada e cortada em cubinhos pequenos (aquela abóbora “pescoçuda com a casca rajadinha e interior laranja)
– 3 Batatas Salsa descascadas e cortadas em cubinhos pequenos (batata salsa = batata baroa = mandioquinha)
– 2 Inhames descascados e cortados em cubinhos pequenos
– 2 folhas de louro
– Cheiro verde bem picadinho
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
– Na panela de pressão, doure bem o alho e a cebola no azeite de oliva. Adicione a carne e deixe dourar. Coloque o louro e um pouquinho de sal e pimenta do reino na carne.
– Adicione todos os legumes já cortadinhos e misture bem com a carne, até que os legumes murchem um pouco.
– Coloque água até 3 “dedos” acima dos legumes (como se estivesse fazendo feijão), tampe a panela e deixe cozinhar 25 minutos, contando o tempo depois que pegar pressão.
– Depois que der o tempo, abra a panela e cozinhe por mais 15 minutos em panela aberta, até a sopa engrossar, adicionando mais água caso tenha secado muito. Regule o sal e a pimenta do reino e adicione o cheiro verde.
– Está pronta para servir. Pode acompanhar torradinhas ou pão com manteiga.
Dica:
– Eu gosto da sopa beeeem encorpada, e em um ponto que todos os legumes estão meio desmanchados e misturados. Por isso, depois que cozinha na pressão deixo ferver bastante com a panela aberta, as vezes eu até esmago um pouco dos legumes nas laterais da panela para conseguir esse resultado.
– Você pode adicionar ainda couve manteiga bem picadinha no final do preparo.
Fazia muito tempo que eu estava doida para testar essa farofa! Ai em um fim de semana nos reunimos com dois casais queridos para assistir UFC e assar uma picanha, achei a oportunidade perfeita! Ela combina maravilhosamente com carneiro também! Além disso, para Natal e festas de fim de ano é sucesso, pois acho um acompanhamento super festivo.
Farofa de Pistache
Ingredientes:
– 3 xícaras de farinha de mandioca branca
– 2 xícaras de pistache descascado
– 1 cebola grande picadinha
– 2 dentes de alho picadinhos
– 4 colheres de margarina Qualy
– Cebolinha verde picada (usei da francesa, aquela bem fininha)
– 1 colher de manteiga de ervas (link no final)
Preparo:
– Bater 1 xícara de pistache no liquidificador ou mixer até obter pedacinhos menores (não tem problema se uma parte ficar fininha como uma farinha, no meu aconteceu isso).
– Dourar a cebola e o alho em 3 colheres de margarina, adicionar o pistache que foi batido. Adicionar aos poucos a farinha de mandioca, mexendo sempre. Quando tiver adicionado tudo, mexer por alguns minutos de baixo para cima para que a farinha torre, deixando a farofa crocante.
– Adicionar o pistache inteiro, a cebolinha verde picada, 1 colher de margarina e 1 colher de manteiga de ervas e misturar bem. Se você sentir que a farofa ainda está muito seca, adicionar mais margarina ou fios de azeite de oliva.
Esse risoto é sem dúvida o melhor que já fiz e já comi… A receita é inspirada em um risoto que comi em um dos meus restaurantes preferidos: La Pasta Gialla! Confesso que ficou muito fiel ao prato original, e as vezes que fiz foi só aprovação!
Risoto de linguicinha, funghi, mascaropone e alecrim.
Essa foto é da primeira vez que fiz… O ideal, é que o risoto fique um pouco mais escurinho do que esse (colocando mais funghi), por isso ajustei a receita como julguei que ficou perfeita, e disponibilizo pra vocês:
Risoto de Linguicinha, Alecrim e Mascarpone
Ingredientes:
– 500g de arroz arbóreo ou carnaroli (uso sempre Paganini ou Caldo Bom)
– 1 pacote pequeno de funghi secchi
– 1 pacote pequeno de funghi porcini
– 1 pacote pequeno de cogumelo shiitake desidratado (pode ser freco também)
– 1 pacote (4 unidades) de Linguiça Portuguesa Primor cortada em rodelinhas
– 1 ½ cebola bem picadinha
– 4 dentes de alho bem picadinhos e + 3 descascados e inteiros
– Manteiga
– Azeite de oliva
– 5 Ramos de alecrim fresco + 6 ramos desfolhados e picadinhos
– Cebolinha verde (da fina) bem picadinha
– 1 xícara de vinho branco seco
– 1 pote de mascarpone (250g)
– 1 xícara quase cheia de Queijo Grana ou Parmesão ralado
– 1 ½ litros de caldo de galinha ou legumes quente
Preparo:
– Lavar todos os cogumelos várias vezes em água corrente, e hidratar por 30 minutos em água morna. Cerca de 250 ml de água morna é o suficiente. Depois tirar os cogumelos e picar. Passar a água por um coador de café – vamos usar no risoto.
– Dourar levemente a linguicinha (não precisa por azeite) com os dentes de alho inteiros e alguns (5) ramos de alecrim. Reservar a linguicinha e descartar o alho.
– Na mesma panela, dourar o alho e a cebola na manteiga e azeite, adicionar os cogumelos já cortados. Refogar por alguns segundos e adicionar o arroz e o alecrim picadinho.
– Refogar um pouco o arroz, adicionar o vinho, esperar por alguns segundos para evaporar o álcool, adicionar a água em que os cogumelos foram hidratados, e proceder adicionando conchas de caldo e mexendo até o ponto em que desejar o arroz – o ideal é al dent.
– Finalizar adicionando uma concha de caldo, a linguicinha previamente preparada, o mascarpone, o queijo ralado e a cebolinha verde. Misturar muito bem e fechar a panela por 2 minutos antes de servir.
Dicas:
– Se na sua cidade você não encontrar mascarpone, o ingrediente que julgo mais parecido com ele para substituir é o cream cheese.
– Para fazer 1kg de risoto, dobrar todos os ingredientes. Caso mantenha 250g de mascarpone, adicione mais queijo e manteiga para finalizar.
– Receita de Caldo Caseiro para Risoto aqui.
Quando recebemos alguém, sempre deixamos a casa toda o mais organizada possível…
Além da área social, em eventos em casa, o banheiro que os convidados vão utilizar também merece uma atenção mais especial. Confira algumas dicas:
Banheiro Social
– Se é um banheiro que você usa no dia a dia, recolha todos os produtos e pertences, deixando a bancada livre.
Invista em toalhas especiais para usar quando for receber convidados
– Ter algumas toalhas bonitas é importante para esse tipo de ocasião. A que usei nesse dia, é de linho com renda renascença, com florzinhas boradas à mão. Ganhei de uma amiga super querida e usei sobreposta com uma toalha felpuda que tinha o mesmo tipo de renda na barra.
– Ter um aromatizante nesse espaço, garante um cheirinho agradável, além de ser decorativo! Esse vasinho com a flor é um aromatizante da MMartan que libera o aroma através de um pavio que fica em contato com o líquido. Mas existem inúmeras opções de modelos: velas, difusores, elétricos, de varetinhas, de spray, basta descobrir a essência que você mais gosta e deixar sempre no seu banheiro social.
Sabonetes
– Um sabonete bonito, além de cheiroso e hidratante, além de encher os olhos, também garante conforto aos seus convidados: Esse kit na banheirinha branca, com sabonete líquido, em barra decorativo e toalhinha, eu montei na Sua Essência… Um charme de loja no centro de Curitiba, que infelizmente já fechou.
Aceita mais um pouquinho de capricho?
– Se quiser caprichar ainda mais um pouquinho, pode fazer um detalhe no papel higiênico. Esse da foto é super facinho, e sempre que lembro faço, mesmo que não esteja recebendo ninguém. Basta dobrar as pontinhas para dentro, e apertar bem em uma torneira de bica redonda (de preferência um pouquinho molhada, para segurar a hora que secar). Também acho super fofo colocar um lacinho com fita de cetim, principalmente se for em rolos que estão próximos para a reposição.
Para alguns, muitas dessas coisas podem parecer bobinhas ou “frescura”, mas para seus convidados, o banheiro é uma extensão da sua recepção, e a cada detalhe percebido a sensação é de se sentir bem vindo, querido, e que os anfitriões estão felizes por ter a sua companhia! Não custa nada caprichar, vamos lá?
Se você gostou dessas dicas e reproduzir na sua casa, ou tiver outra maneira bonita de fazer, pode fotografar e encaminhar para mim, pois aqui no blog, a área Na Cozinha do Leitor é dedicada à você, à sua casa, e ao que você aproveita daqui, e você sempre será bem vindo! Pode ser até foto do celular, desde que com boa qualidade e foco, ta?!
Espero que tenha gostado das diquinhas e que arrase muito nas suas recepções!
Queridas e queridos: o blog é novinho em folha, mas a paixão é antiga, e o Instagram (@nacozinhadabruninha) e a página do Facebook funcionam desde março. Então, tenho um pequeno acervo de Mesa Posta.
Agora que temos o blog, pretendo fazer fotos com a câmera, e mostrar além do todo, os detalhes de cada mesinha. Mas como dessas anteriores tenho fotos mais simples, e geralmente apenas uma foto de cada mesa, resolvi reunir tudo em um post para vocês! A maioria são mesas simples, que fiz para o dia a dia meu e do meu marido, ou para receber amigos queridos, mas acho que tudo o que é bonito vale a pena ser compartilhado, pois mesmo uma ideia simples pode ser inspiradora, não é mesmo?! Vamos lá?
A Dois ❤
Na foto acima, usei guardanapos de papel dobrados em leque, o porta guardanapos de limão siciliano, eu mesma que fiz: Comprei os galhos com limão e folhinhas em loja de flores permanentes e colei com cola quente em argolinhas de acrílico (aquelas usadas para cortinas). O que sobrou de material, deixei solto para montar vasinhos (como fiz nessa mesa). Para completar, um verdinho que faz parte da decoração da minha casa, com borboletas e velinhas. Sempre devemos ter verdinhos e velas em casa. Você vai ver em muitas fotos nesse post, como muitas vezes isso é o suficiente para montar uma mesa bonita.
Ahh, essa é uma das minhas preferidas! Tão alegre e cheia de vida… Esses jogos americanos são na cor cru, com algumas listrinhas coloridas que combinam perfeitamente com noites italianas ou mexicanas. Os guardanapos de xadrez vermelho são um dos que eu mais uso, aqui em casa ele compete seriamente com o branco! Rsrs esses foram feitos pela avó do meu marido, que caprichosamente, costurou vários itens do meu enxoval. Os porta guardanapos de flores (que eu amoooo, esse acho que esse é meu preferido) foram feitos por mim. Esses eu terei que fazer outro post para explicar para vocês, pois foi um pouquinho mais trabalhoso do que apenas colar com cola quente. No centro da mesa, os vasinhos coloridos que comprei na Casa China aqui em Curitiba, com gérberas coloridas. Para trazer um pouquinho mais de aconchego, adicionei as velinhas e rolhas de vinho.
Detalhe do porta guardanapos e talher próprio para massa, da Tramontina.
Se a mesa anterior é a que eu mais gosto, acho que essa é uma das que menos gosto! Rsrs Quando fiz essa mesa, as florzinhas ainda estavam soltas (hoje elas já viraram PGs), então ficou mais fácil de posicionar nos vasinhos, que enchi com porta guardanapos de pérolas.
Porta guardanapos de pérolas: o mesmo usado para preencher os vasinhos
Não disse que uso muito esse guardanapo vermelho? Aqui, usei inclusive como jogo americano. Nos vasinhos de prata (da Le Lis Blanc Casa) coloquei porta guardanapos de rosas para fazer o lugar das flores. Essa plaquinha de lousa eu trouxe da minha lua de mel, comprei na Michaels de Fort Lauderdale e uso demais! Para ficar mais aconchegante, bolas decorativas e velas.
Acho essa mesa uma graça! Adoro a delicadeza da prata com as lavandas (tudo artificial). As taças são do jogo de cristal lindo que ganhei da minha sogra, ela tinha desde que casou. Aqui, dos quatro castiçais, usei dois para velas, e dois como vasinhos. Estou com saudade dessas florzinhas, e tenho planos com elas para muito em breve.
Para um charme a mais, adicionei galhinhos de lavanda também na argola de guardanapo.
Mais uma mesinha com lavanda. Dessa vez misturei um pouco e usei guardanapo com flores azuis. As pastilhas decorativas com formato de diamante são da Tok Stok, e nos vasinhos menores, as velas são a pilha!
Ah, amo essa mesa. Parece que estou no filme da Rainha do Gelo (kkkkkkkkkkk), salva pelas velas e verdinhos! Achei muito chique essa combinação. Ganhei o trilho da minha cunhada, os castiçais, novamente usei dois com vela e dois como vasinho. As pastilhas são as mesmas da mesa anterior. Percebam que coloquei um pratinho em baixo da mini sopeira, isso é importante, pois sopa geralmente escorre, fica mais seguro e charmoso usar um pratinhos em baixo. Usei guardanapos de papel com as barrinhas “rendadas” sempre tenho em casa esse modelo.
Noite de japinha: Sempre tem aqui! Quando vou ao Mercado Municipal aproveito para comprar sushi e tofu nas lojinhas japonesas, e o sashimi peço para cortar direto na peixaria. Jantar delicioso e econômico garantido! Esse joguinho de servir compramos um kit da Chandon que veio os pratinhos, hashis, e esteirinhas de jogo americano.
Para receber gente querida ❤
Essa foi uma das primeiras mesinhas que fiz aqui em casa (vocês vão perceber que não tinha nem cadeira ainda… Usamos cadeiras de plástico por alguns meses, até poder comprar as cadeiras que queríamos…). Esse dia recebi três amigas da faculdade, e como seríamos em apenas quatro, e um prato único, optei por servir direto na mesa, sendo que geralmente uso esse balcão que fica atrás da mesa para dispor os pratos. Essa foto é um bom exemplo de como a nossa casa deve estar pronta para quando o convidado chegar: nada de bagunça, sem louça na pia, e tudo o que vamos usar já disposto, como temperos, taças, travessas, etc. As velinhas estavam apagadas pois tirei durante a tarde, antes delas chegarem… Na época eu nem imaginava que teria um blog…
Dobra do guardanapo como porta talheres
Detalhe do guardanapo dobrado de maneira que acomode os talheres. Se vocês quiserem, posso fazer um post dobraduras e formas de usar tanto o guardanapo de tecido, quanto o de papel. Eu não sei tantas assim, mas tudo o que sei posso dividir com vocês!
Ah, que saudade desse dia! Minha mãe e irmãos (que moram em Campo Mourão) vieram nos visitar. Fomos passear em lojinhas “gourmet” durante a tarde, e chegando fiz essa mesinha e fizemos eu fiz um risoto. Quando eu disse que verdinhos e velas são importantes, repare nessa mesa: Não tem nada de mais ai no centro… Um porta velas, rolhas, e vasinhos da decoração da minha casa. Jogos americanos brancos, que são os primeiros que devemos comprar, um prato raso em baixo e um fundo em cima (eu gosto de usar prato fundo para risoto! Me julguem… Rsrs). Os guardanapos de seeeempre… Esses porta guardanapos, eram fitinhas de bem casados de um casamento que fomos (eu não peguei tudo isso de bem casado, ta? Hahaha minha amiga me deu os dela também!).
Olha que delicadeza! Esse foi um fim de domingo em que recebemos meus sogros para tomar um café. Mesmo comprando tudo pronto, arrumamos tudo em travessas bonitas…
Muitas vezes temos o costume de ficar esperando uma ocasião especial para usar aquela toalha que amamos, os itens de prata e porcelana… Acontece que todo momento que passamos com quem amamos é especial!
Além disso, de nada adianta investir em um monte de coisas lindas, se elas só ficam guardadas enquanto você serve o pão no saquinho da padaria, não é mesmo?
Aqui a dica é colocar o requeijão, margarina e manteiga em potinhos menores de vidro, porcelana, ou o que tiver… A mesa fica muito mais bonita livre das embalagens desses produtos!
E se sobrar, basta passar um plástico filme e usar novamente no café da manhã do dia seguinte!
Pelo visto eu tinha esquecido de colocar os talheres! Hahaha Essa mesa é um ótimo exemplo de como é possível ter itens de mesa sem investir muito: Os guardanapos foram costurados pela avó do meu marido, os porta guardanapos de pérolas, feitos por mim, os porta velas comprei na Casa China aqui em Curitiba, o vaso no Mini Preço e paguei R$ 3, gente!!! 3! Agora quem vai me falar que não tem dinheiro pra comprar coisa bonita pra mesa, ein?? Ah, as flores são astromélias.
Que fase gostosa! Nesse dia nossos queridos amigos e vizinhos Jé e Cadu tinham acabado de voltar de lua de mel. Como nós quatro estávamos doidos para nos ver (após apenas 1 semana separados, kkkkk) e queríamos saber de todos os detalhes da viagem, fizemos um jantarzinho aqui em casa. Tudo foi de ultima hora, mas como o momento era especial, não podia deixar de demonstrar meu carinho pelo momento que eles estavam vivendo. Acendi velinhas, coloquei os passarinhos que fazem parte da decoração da minha casa pra simbolizar “os pombinhos”, e escrevi mensagens carinhosas na plaquinha de quadro negro. O guardanapo de papel, foi dobrado e serviu como porta talher.
De novo? Jogo americano cru, guardanapo xadrez, velinhas e bolas decorativas…?! Ta, o que quero mostrar pra vocês nessa mesa, são outras dicas super bacanas que com certeza você vai usar na sua casa:
Aprendi com a minha cunhada a sempre guardar vidrinhos charmosos de azeite (e de qualquer outro produto que for bonito). Aqui ele virou vasinho e nem precisou de flor: um pouco das ervinhas que eu usei na cozinha, também vieram pra mesa. E você reparou nos meus “castiçais”?! Basta encher uma taça com rolhas, virar na mesa, e apoiar a vela em cima (preferencialmente coloque um pratinho em baixo da vela, ou use uma com suporte, assim não cai cera na sua taça. Mas se cair é facinho de tirar depois de seca, ta?). Veja mais de pertinho:
Castiçal de taça
A mesa abaixo, é da primeira recepção que fizemos para a nossa turma de amigos aqui em casa: Noite de Open House, e tem um post dedicado exclusivamente a ela aqui, tudo beem explicadinho!
Mesa de petiscos
Para finalizar, não é bem uma mesa posta, mas é uma mesinha! Rsrs esse dia, minha cunhada veio aqui em casa para fazer hidratação e cortar as pontinhas do cabelo (sim, minhas amigas dizem que tenho outros “dotes”! Hahaha). Como no meu prédio tem um espaço mulher, com lavatório, bancadas com espelhos, etc, resolvi que teríamos uma noite gostosa e diferente naquele espaço. Aproveitei esse aparador que tem lá, e levei espumante, taças, chocolates e alguns petisquinhos como frios e pastinhas com barquetes para beliscar enquanto a noite passava. Já que ia usar minha champanheira laranja, e um paninho de apoio da mesma cor, passei comprar lírios para combinar com as outras coisinhas. Só não pode esquecer de levar guardanapos e palitinhos para auxiliar com os frios, ta?!
Recebendo a cunhada para uma noite de mulherzinha!
UFA! Cansei, e vocês também devem ter cansado, né?!
Como o post ficou muuito grande, e as fotos de outras mesinhas que tenho não estão com a qualidade tão boa para virem pra cá, vou parar por aqui. Acho que já tem um pouquinho de informação e inspiração para você se aventurar na sua casa…
Quem quiser ver mais algumas mesas como essas, no meu Instagram (@nacozinhadabruninha) tem a #mesasdabru que marco sempre que fotografo e posto lá.
Se você gostou dessas dicas e se inspirar para fazer na sua casa, ou tiver outra ideia bonita, pode fotografar e encaminhar para mim, pois aqui no blog, a área Na Cozinha do Leitor é dedicada à você, à sua casa, e ao que você aproveita daqui, e você sempre será bem vindo! Pode ser até foto do celular, desde que com boa qualidade e foco, ta?!
