Coloquei o nome de Pão do Instagram nessa receita de Pão Caseiro super fácil e simples de fazer, por ter visto em umas 4 contas diferentes! Foi muito engraçado seguir “o rastro” do pão, que foi mais ou menos assim… @coisasquecurto_by_liegi que viu na @alinereginato, que viu no @servidos, que viu no @menoscasamaislar, e eu que vi em todos eles e agora estou aqui compartilhando com vocês. 😀
Pão caseiro: essa receita é fácil e simples.
Ingredientes para o Pão Caseiro Simples:
250 ml de leite morno – coloque no microondas por 40 segundos (precisa ser morno para ativar o fermento, mas não pode ser quente demais para não matar o fermento)
1 sachê de fermento biológico (Fleischmann)
1/2 xícara de óleo
2 ovos inteiros (de preferência em temperatura ambiente)
1/4 de xícara de açúcar (pode ser branco, mas eu usei o mascavo orgânico)
1 colher (chá) de sal
3 xícaras de farinha de trigo (usei metade branco e metade integral, mas pode ser só branco)
Como Fazer o Pão Caseiro Simples:
No liquidificador, ou na mão com um fouet, misture muito bem o leite com o fermento, junte o óleo e ovos e misture bem.
Em uma bacia ou bowl coloque a farinha, o açúcar e e o sal.
Misture a parte líquida batida no liquidificador (ou fouet) e misture muito bem por alguns minutos, até a massa ficar bem homogênea.
Concentre tudo no centro da travessa, cubra com um pano e coloque para crescer por 1 hora em um lugar quentinho. Dica:Coloquei dentro do forno aquecido por 1 minuto, liga por 1 minutinho só para aquecer e deixa crescendo lá dentro com ele desligado.
Depois de 1 hora, a massa deve triplicar de tamanho, se isso não aconteceu deixe mais uns 20 minutos.
Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos. (Eu assei em 205ºC pois o 180 do meu forno é fraco demais).
Prontinho! Basta tirar da forma e comer quentinho com aquele café passado na hora… Huuummm
Pão caseiro:Pronto para passar uma manteiga e acompanhar um cafézinho.
Fazer Manteiga Caseira é tudo de bom. Primeiro, porque um produto feito em casa é muito menos processado e mais saudável do que os das prateleiras do mercado. Depois, que com o preço que está a manteiga, está compensando comprar a nata que não está lá tão barata também, verdade e fazer em casa…
Eu tenho feito direto, e vim compartilhar com vocês o passo a passo, que na verdade é extremamente simples: Consiste basicamente em bater a nata ou creme de leite até separar a parte líquida (Buttermilk ou Leitelho), lavar a manteiga em água fria, secar, e temperar a gosto. Mesmo assim, fotografei o passo a passo e vim explicar tudinho para quem ainda está se sentindo inseguro de fazer sua própria manteiga.
Como fazer Manteiga Caseira
Primeiro precisamos comprar uma nata ou creme de leite fresco, aqueles que ficam na parte refrigerada do mercado. Tem que ter um alto teor de gordura, então não compre nada que diga “Light” ou ” ‘x’ % de gordura reduzida”, tá?! Essa nata da Terra Viva eu compro sempre no Sam´s Club, tem 900g e eu pago cerca de R$ 7.
Manteiga Caseira – Nata ou Creme de Leite Fresco
Vamos colocar na batedeira, e ligar em velocidade média.
Nata ou Creme de Leite Fresco
Começa a bater…
Colocar na batedeira e ligar em velocidade média
Você vai perceber que primeiro o creme vai virar um chantilly, e depois vai ficar cada vez mais firme e amarelinho…
Vira Chantilly primeiro, depois começa a mudar de cor
É muito legal acompanhar a mudança de cor e textura. Veja como já está de outra cor poucos segundos depois:
Manteiga Caseira – Mais consistente e amarelinha
Aqui estamos quase chegando no ponto, há poucos segundos de separar a parte líquida. Vale o super alerta de dizer para você cobrir a partir daqui, pois espirra líquido, e espirra MUITO!
Manteiga Caseira – Chegando no Ponto!
O ponto da manteiga, é quando separa o Buttermilk. É impossível de não perceber, pois espirra bastante “água”, e a separação é muito nítida, como vocês podem ver na foto.
Manteiga Caseira: Manteiga e Buttermilk
A manteiga bem firme, presa no batedor, e o Buttermilk em baixo.
Manteiga Caseira: Manteiga e Buttermilk
Vamos coar e guardar o Buttermilk. Ele é ótimo para substituir o leite ou a água em pães e bolos, e até para fazer molhos.
Coar e Guardar o Buttermilk (ou Leitelho)
Agora vamos para a manteiga: Com as mãos, retire do batedor:
Manteiga Caseira: Com as mãos, tire a manteiga que ficou presa no batedor.
Junte e aperte com as mãos, para que fique uma bola só:
Manteiga Caseira
Agora vamos lavar a manteiga. Esse passo faz com que ela fique mais pura e dure mais. Coloque água fria (pode ser da torneira), e com uma espátula, colher, ou até com as mãos, aperte a manteiga dentro da água. Você vai notar que a água vai ficar leitosa:
Manteiga Caseira: Lavar em água fria
Por isso, vamos escorrer a água e repetir esse passo umas 3 ou 4 vezes, até a água ficar praticamente cristalina.
Manteiga Caseira: Lavar em água fria
Agora vamos secar a manteiga: Escorra toda a água e aperte bem. Coloque em cima de 2 folhas de papel toalha.
Manteiga Caseira: Secar a manteiga
Coloque mais duas folhas por cima, e aperte, para que a água seja absorvida. Caso você prefira, pode fazer esse passo com um pano de prato.
Manteiga Caseira: Secar a manteiga
Está lindona! Se você quiser uma manteiga sem sal, já está pronta. Basta guardar em uma manteigueira ou potinho.
Manteiga Caseira: Manteiga sem sal pronta
Eu dividi minha manteiga em 3 partes: Uma deixei sem sal, para cozinhar.
Manteiga Caseira
Outra, salguei com Flor de Sal. Vai bem pouquinho, pois é bem salgado.
Manteiga Caseira com flor de sal de Guérande
Da terceira parte fiz uma Manteiga de Sálvia, perfeita para finalizar massas. Em um pilão, juntei 1/2 maço de sálvia (apenas as folhas), 1 dente de alho grande, e flor de sal.
Manteiga Caseira de Sálvia
Moí até virar uma espécie de pastinha. Você pode fazer isso no mixer também, ou simplesmente picar bem miudinho para misturar.
Manteiga Caseira de Sálvia
Dai misturei com a manteiga (sem sal), e ficou assim:
Manteiga Caseira de Sálvia
Manteiga de Sálvia é uma combinação clássica, mas é claro que você pode fazer com várias ervas, pimenta, mais alho… Já tem uma super receita de Manteiga de Ervas aqui no blog.
E aqui estão as três prontinhas. A sem sal e a de sálvia foram para a geladeira, pois usarei para cozinhar. A com flor de sal foi para o armário para comer com pão, torradinha, etc. Da ultima vez que fiz, ficou 1 mês fora da geladeira e estava igualzinha…
Manteiga Caseira: Sem Sal, com Flor de Sal, de Sálvia.
Quem gostou, indico que vejam esse videozinho da Rainha da Cocada (adoooro ela!!), que explica isso tudinho em 1 minuto, e foi onde aprendi fazer a manteiga em casa. Ela usa o mixer ao invés da batedeira, que é outra opção bacana.
Espero que tenham gostado, e que façam manteiguinha caseira ai na casa de vocês!
Esse Bolo de Laranja é um daqueles bolinhos simples e delicioso para tomar com café preto, sabe?! Além disso, é uma nova opção para “fugir” dos de sempre bolo de chocolate e bolo de cenoura, né?
Fica muito cheiroso e fofinho. Vamos lá?
Bolo de Laranja de Liquidificador
Ingredientes para o Bolo de Laranja:
1 laranja pêra (aquela que usa para suco, da casca fina) bem amarelinha
4 ovos
1/2 copo de óleo
2 xícaras de açúcar
1 caixinha de creme de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó (Royal)
Preparo do Bolo de Laranja:
Pré aqueça o forno em temperatura máxima. Unte e enfarinhe a forma que for usar para assar.
Corte a laranja em 4 partes e retire as sementes e toda a parte branca, mantendo a casca e a polpa. Não fica amargo por causa da casca, fica uma delícia, mas tem que ser a laranja pêra.
Bata no liquidificador até ficar tudo muito bem triturado: a laranja, os ovos, o óleo, o açúcar. Adicione o creme de leite e bata até se que se misture.
Em uma travessa ou bacia, adicione a farinha e o conteúdo batido no liquidificador e misture tudo muito bem batendo com um fouet. Adicione o pó Royal e misture delicadamente.
Transfira a massa para a forma já untada e leve ao forno por 35 a 40 minutos em 180ºC. Eu deixo os primeiros 5 minutos em temperatura alta e depois abaixo, deixando até dourar.
Lembre-se que cada forno rege de uma maneira, então próximo do tempo indicado, quando o bolo já estiver douradinho faça o teste do palito para ter certeza que está pronto.
Acho muito legal sempre fazer um bolinho para quando vamos receber visitas em casa, além disso, esse é perfeito para o café da manhã ou café da tarde, não é mesmo?
Obs: encontrei essa receita no Instagram @casa.damary
Gente, essa torta salgada da minha sogra é uma delícia! Além de super fácil de fazer, não suja nem o liquidificador…
Você pode mudar o recheio para qual quiser, basta ser bem temperadinho, ta?!
Ingredientes Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de queijo ralado (Parmesão ou Grana Padano)
1 xícara (menos um dedo) de óleo
3 ovos
1 xícara de leite integral
1 colher (sopa) de pó royal
Sal a gosto
Preparo Massa:
Ligue o forno em temperatura máxima. Unte e enfarinhe uma forma pequena.
Colocar todos os ingredientes em uma travessa (menos o fermento) e misturar bem com um fouet. Misturar delicadamente o fermento depois que a massa estiver bem homogênea.
Na forma, coloque metade da massa, o recheio já frio, e cubra com a outra metade. Essa massa é bem consistente, e não se espalha na forma como as massas de liquidificador. Você precisa espalhar ela aos poucos com a colher, tanto em baixo, quanto em cima do recheio.
Dicas:
Essa receita é para uma forma bem pequena. A minha forma é média e eu fiz milagre pra cobrir tudo! Para forma média, fazer 1 receita e meia. Para forma grande, fazer duas receitas (basta dobrar a de cima).
Eu fiz o recheio que a minha sogra sempre faz, mas você pode fazer do que quiser: Presunto e queijo, frango desfiado, carne seca, e até carne moída… O importante é estar bem temperadinho, e em temperatura ambiente ou frio, para que não interfira na massa.
Sugestão de Recheio:
Refogar cebola, alho, tomate (ou um pouquinho de molho). Desligar e adicionar atum, milho, azeitona picadinha, cheiro verde bem picadinho. Deixar esfriar para colocar na torta.
Sou dessas que acham que não tem “a mão boa” para bolo e pão, sabe?
Desde sempre, meus bolos ficavam baixinhos, nada nessa categoria dava muito certo para mim… Até por isso, meu repertório de bolo é limitado a duas receitas (HAHAHA Juro!).
Mas foram as que deram muito certo e são das melhores que já comi! Nunca errei esse bolo de cenoura… Ele é super macio e por isso eu indico que você não tente desenformar, pois a probabilidade dele quebrar é bem grande! Se for necessário mesmo, espere esfriar bastante e solte bem as laterais.
Ingredientes:
– 2 cenouras médias descascadas e cortadas em rodelas
– 1 xícara de óleo
– 4 ovos inteiros
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 2 xícaras de açúcar
– 2 colheres (sopa) de fermento em pó (Royal)
Preparo:
– Pré-aqueça o forno em fogo alto, unte e enfarinhe uma forma de alumínio, inox ou teflon.
– Bater as cenouras, o óleo e os ovos no liquidificador até ficar bem homogêneo.
– Peneirar a farinha e o açúcar em uma travessa grande, misturar o conteúdo batido no liquidificador e bater bem com um fouet.
– Quando estiver bem homogêneo, misturar delicadamente o fermento e colocar na forma.
– Assar cerca de 40 minutos na temperatura de 180º C, deixando os primeiros 5 minutos no fogo alto.
Cobertura:
Opção 1: Cobertura “durinha”: Em uma panelinha, misturar 10 colheres de sopa cheias de Nescau, 10 colheres de sopa cheias de açúcar, duas colheres de sopa de margarina, 4 colheres de sopa de leite. Mexer bastante em fogo baixo até ferver. Continuar mexendo por 2 minutos e colocar em cima do bolo (rapidinho, pois a calda começa a endurecer). Quando eu uso essa calda, não corto o bolo em quadradinhos. Demora cerca de 40 minutos para toda a cobertura endurecer completamente.
Opção 2: Fazer um brigadeiro de panela mole, usando 1 leite condensado (uso Moça), 3 colheres de sopa de Nescau e 1 colher de margarina (uso Qualy para cozinhar), e adicionar 1 caixinha de creme de leite no final (uso Nestlé). Cortar o bolo em quadrados na própria forma e regar com a calda.
