25 jan. 2016

Torta Salgada da Sogrinha

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Gente, essa torta salgada da minha sogra é uma delícia! Além de super fácil de fazer, não suja nem o liquidificador…

Você pode mudar o recheio para qual quiser, basta ser bem temperadinho, ta?!

Torta Salgada

Ingredientes Massa:

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de queijo ralado (Parmesão ou Grana Padano)
1 xícara (menos um dedo) de óleo
3 ovos
1 xícara de leite integral
1 colher (sopa) de pó royal
Sal a gosto

Preparo Massa:

Ligue o forno em temperatura máxima. Unte e enfarinhe uma forma pequena.
Colocar todos os ingredientes em uma travessa (menos o fermento) e misturar bem com um fouet. Misturar delicadamente o fermento depois que a massa estiver bem homogênea.
Na forma, coloque metade da massa, o recheio já frio, e cubra com a outra metade. Essa massa é bem consistente, e não se espalha na forma como as massas de liquidificador. Você precisa espalhar ela aos poucos com a colher, tanto em baixo, quanto em cima do recheio.

Dicas:

Essa receita é para uma forma bem pequena. A minha forma é média e eu fiz milagre pra cobrir tudo! Para forma média, fazer 1 receita e meia. Para forma grande, fazer duas receitas (basta dobrar a de cima).

Eu fiz o recheio que a minha sogra sempre faz, mas você pode fazer do que quiser: Presunto e queijo, frango desfiado, carne seca, e até carne moída… O importante é estar bem temperadinho, e em temperatura ambiente ou frio, para que não interfira na massa.

Sugestão de Recheio:

Refogar cebola, alho, tomate (ou um pouquinho de molho). Desligar e adicionar atum, milho, azeitona picadinha, cheiro verde bem picadinho. Deixar esfriar para colocar na torta.

Omelete (e sobre ovos)

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Omelete – e sobre ovos.

Gente, se tem uma coisa que é chata, é pensar no jantar do dia a dia, né? Geralmente a gente já está cansada do dia inteiro, muita gente chega tarde do trabalho, não tem como ficar todos os dias horas na cozinha depois de um dia todo…

Além disso, sempre tem aquela preocupação de não comer muita porcaria, e deixar as calorias, gorduras e empenho para refeições elaboradas, não é mesmo?

Então você que se identifica, vem comigo nesse omeletinho para o jantar que é facinho e uma delícia. O recheio é apenas sugestão, você pode fazer do que quiser, ok?!

Ingredientes (Para 1 pessoa)

– 2 ovos
– 2 colheres (sopa) de leite integral
– Sal
– Pimenta do Reino
– 1 fiozinho de azeite de oliva (uso sempre aromatizado com alho que eu faço)
– 1 fiozinho de óleo de canola (ou o que você estiver usando na sua casa)

Recheio Caprese

– ½ tomate italiano sem semente cortado em tirinhas ou cubos (pode ser tomate cereja cortado ao meio)
– 2 colheres (sopa) de queijo cottage (geralmente se usa mussarela de búfala em recheio Caprese, usei esse por ser mais light)
– Folhinhas de Manjericão

Preparo:

– Com um garfo, bata até incorporar muito bem os ovos, leite, sal, e pimenta do reino.
– Coloque uma frigideira em fogo médio e coloque um fiozinho de azeite e de óleo (bem, bem pouquinho, só pra untar).
– Coloque os ovos, e espere alguns minutinhos até dourar por baixo (é bem rapidinho!). Solte as pontinhas com uma espátula para ver se já está douradinho.
– Sem muita demora para que não cozinhe demais e endureça muito a parte de cima, coloque o recheio na metade do omelete: nesse caso, o queijo, tomate, folhinhas de manjericão, uma pitadinha de sal e pimenta. Dobre a outra metade para cima do recheio, em formato de meia lua, como na foto. Se quiser pode virar para dourar mais um pouquinho, se não é só colocar no prato e salpicar umas folhinhas de manjericão para decorar.

Dicas:

– Com muita, muita fome, você pode comer o omelete acompanhando uma saladinha verde.
– O recheio pode ser do que você quiser. Geralmente se eu faço de alguma coisa que precisa de um pouquinho mais de cozimento, como algum legume, carne, frango, cogumelo, etc, eu refogo antes na frigideira que vou fazer o omelete, retiro e reservo o recheio, e depois eu faço o omelete ali mesmo. Caso você fique com receio de que algum restinho possa queimar, basta passar um papel toalha.

* Outras opções de recheio *

– Cogumelos: Shiitake ou shimeji (ou os dois) cortados em tirinhas. Na frigideira doure 1 dentinho de alho bem picadinho, refogue os cogumelos, adicione umas gotinhas de shoyu, pimenta do reino, sal (se necessário), e finalize com cebolinha verde bem picadinha. Deixe secar a água, retire, reserve, e siga com o passo a passo do omelete.

– Abobrinha verde em cubinhos bem pequenos ou rodelinhas finas. Na frigideira doure 1 dentinho de alho bem picadinho, refogue a abobrinha até amolecer um pouquinho, adicione sal, pimenta do reino, finalize com cheiro verde bem picadinho. Retire, reserve, e siga com o passo a passo do omelete.

– Espinafre: Esse o processo é um pouquinho diferente. Lave e pique mais ou menos 1 xícara de espinafre bem miudinho. Coloque o espinafre em um bowl, acrescente 4 ovos, sal, pimenta do reino e bata bem com um garfo. Coloque a frigideira em fogo alto com um fio de azeite (uso com alho) e um fio de óleo. Despeje os ovos com espinafre na frigideira, espere começar a fritar, e com uma colher ou espátula, puxe os ovos das bordas para o centro, repetindo esse processo algumas vezes. Quando você notar que já está douradinho em baixo, pegue um prato e vire o omelete nele (como se estivesse desenformando um bolo). Agora volte para a frigideira, com o lado mais cru para baixo, até que fique douradinho também.

PLUS

(Haha) Como muitas meninas vieram me perguntar como eu faço aquele ovo mexido (que postei com pão francês), resolvi aproveitar o post para explicar pra quem também quiser saber: na frigideira antiaderente já aquecida em fogo alto, adicione um fio de óleo (canola, soja, milho, qualquer um). Coloque 2 a 3 ovos, uma pitada de sal, e mexa puxando o que está nas bordas para o centro, colocando o de baixo para cima, desliga quando chegar no ponto que gostar. Eu gosto mais molinho, mas se vc gosta mais firme é só continuar até dar seu ponto. Amo com pão ou com arrozinho branco… Huuumm

Bolo de Chocolate

Bruna Bittencourt 2 Comentários

Gente, encontrei essa receita de bolo de chocolate no blog da Lê Diniz, e aqui em casa só da ele! É daqueles que não tem como dar errado! Mega fácil, não suja quase nada de louça, não vai na batedeira, enfim… É maravilhoso e levinho!!

Bolo de Chocolate sem erro

Ingredientes Bolo

– 1 xícara de leite integral
– 1 xícara de óleo
– 2 ovos inteiros
– 2 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de nescau
– 1 xícara de açúcar
– 1 colher (de sopa) de pó royal

Preparo:

– Ligar o forno na temperatura máxima, untar e enfarinhar uma forma de alumínio ou inox.
– Bater os 3 primeiros ingredientes (leite, óleo e ovos) no liquidificador até ficas bastante homogêneo.
– Em uma travessa, peneirar a farinha de trigo, o nescau e o açúcar.
– Misturar na travessa o conteúdo batido no liquidificador, batendo bem com um fouet. Adicionar o fermento e misturar delicadamente.
– Passar a massa para a forma, e colocar no forno, assando os primeiros 5 minutos em fogo alto e depois mais 25 minutos em 180º C.

Cobertura:

– 1 lata de leite condensado Moça
– 3 colheres (de sopa) de Nescau bem cheias
– 1 colher (sopa) de margarina – uso Qualy sempre
– 1 caixinha de creme de leite Nestlé resfriada

Preparo:

– Em uma panelinha, preparar um brigadeiro tradicional com o leite condensado, nescau e margarina. Depois que ferver, deixar poucos segundos, desligar e adicionar o creme de leite resfriado.
– Cortar o bolo em quadradinhos e despejar a calda por cima.

Dica:

– Aquele granulado do saquinho que é pura gordura e corante não ta com nada! Aqui em casa só coloco granulado se tenho do bom de verdade… Compro da marca Callebaut na Casa do Confeiteiro, é belga e é chocolate de verdade. Quando não tenho desse, prefiro deixar o bolo apenas com a calda.

– Você é como eu que gosta sempre do bolo quentinho? Então mesmo no dia seguinte, basta aquecer por 10 ou 15 segundos no microondas o pedaço que você vai comer para ter aquela sensação de bolo recém tirado do forno.