Essas batatas fizeram tanto sucesso no meu Instagram, que eu juro que só não postei a receita antes pra vocês por não ter dado tempo mesmo!
Bom, elas são recheadas, depois envoltas no bacon e assadas. Muito fácil e ficam perfeitas para acompanhar um churrasco ou carne assada no forno. Vamos lá?!
Batatas recheadas com queijo e assadas com Bacon
Ingredientes para as Batatas Assadas
6 Batatas médias
1 caixinha de bacon em fatias bem finas (sempre uso Sadia. É o mais fininho e menos gorduroso)
Queijo de sua preferência para rechear (cerca de 400g). Esse dia fizemos parte das batatas com gorgonzola, e parte com mussarela. Mas pode ser o queijo que você gostar, com cheddar deve ficar mara também!
Ervas de sua preferência. Pode ser orégano, tomilho, alecrim.
Sal e pimenta do reino
Papel alumínio
Como Fazer as Batatas
Lave as batatas muito bem e corte-as no meio na vertical (sentido do comprimento). Com uma colher, “cave” a batata de modo que abra um espaço para rechear, como se fosse uma conchinha.
Passe um pouco de sal (bem pouco! ainda vai queijo e bacon…) e pimenta do reino por dentro e por fora das batatas.
Recheie cada metade de batata com bastante queijo. Aqui fizemos 2 opções de recheio: Gorgonzola, ou Mussarela com folhinhas de tomilho. Orégano também fica legal.
Junte duas metades, de forma que a batata fique no seu “formato original” novamente.
Enrole as fatias de bacon de maneira que envolva a batata inteira.
Coloque um galhinho de alecrim ou erva de sua preferência em cima de cada batata.
Embale cada batata em papel alumínio, deixando bem apertadinho.
Asse embalado cerca de 40 minutos. Depois abra e deixe assando até dourar bem o bacon. Retire e sirva.
Batatas recheadas com queijo e assadas com Bacon
Dicas da Bru
Esse dia assamos na churrasqueira, em cima da grelha enquanto ia assando os outros petiscos e carne, mas pode fazer no forno sem problemas. O tempo é o mesmo.
Você pode preparar bem antes e deixar tudo embaladinho no alumínio para apenas assar na hora. Sempre tire vantagens de coisas que podem ser preparadas com antecedência: Na hora tudo fica mais fácil pra você.
As variações de queijos e ervas são enormes, pode usar o que você quiser, apenas se lembre que ervas que gostam de calor são: Alecrim, Tomilho, Sálvia, Orégano e Louro. Ervas como salsinha, cebolinha, coentro, hortelã são mais delicadas e aconselhadas para finalizar receitas.
Qualquer dúvida podem me perguntar aqui nos comentários, no Facebook ou Instagram que eu respondo o mais rápido possível, tá?!
Ah, se você ama receitas com batatas e bacon, veja aqui a minha versão da Jacket Potato do Outback.
Perfeito para acompanhar essa picanha assada inteira na churrasqueira!
Ontem eu montei uma mesa de frios com Queijos e Vinhos para eu e meu marido passarmos uma noite gostosa na companhia um do outro, mas além de uma opção romântica, Queijos e Vinhos é um ótimo tema para receber amigos também.
Além disso, como praticamente tudo é comprado pronto, não dá tanto trabalho, a não ser pela montagem das tábuas de frios, que tem que ser caprichadas! Venham comigo ver essa
Mesa de Queijos e Vinhos
Queijos e Vinhos para dois
Vamos ver os detalhes?
Tábua de frios com queijos, azeitonas e amêndoas defumadas
Nessa tábua coloquei queijo Taleggio cortado, azeitonas defumadas, amêndoas defumadas, e um queijo duro.
O Taleggio é um queijo de interior mole, lembrando um pouco o brie. O queijo duro que servi foi o Picobello Vermelho (extra maturado), mas também pode ser Parmesão, Grana Padano, Prima Donna vermelho (amo!) As azeitonas defumadas eu trouxe da Argentina, e achei uma delícia, eu adoro comprar azeitonas na Argentina. As amêndoas defumadas aqui em Curitiba eu encontro com facilidade no Mercado Municipal e em alguns empórios “gourmet” que vendem castanhas e outras delícias a granel (como o Armazém Seu Luiz e a Queijos e Vinhos Delicatessen)
Tábua de queijo Burrata, presunto de parma, tomatinhos cereja e pão.
Nessa tábua maior, coloquei pão cortado em fatias para acompanhar os queijos, mas a estrela dessa tábua foi a Burrata, que servi acompanhada de tomatinhos cereja temperados com sal, pimenta do reino, azeite de oliva e um pouquinho de balsâmico cremoso, e presunto de parma. Os galhinhos de alecrim eram apenas decorativos. Ah, já sei! Você quer saber o que é Burrata, né?!Vamos falar sobre ela olhando um pouco mais de pertinho:
Mozzarella Burrata cortada: Interior cremoso
A burrata é um queijo delicado e suave. Feita principalmente de leite de búfala, tem uma casca de mussarela e o interior cremoso. Deve ser servida fria, e além de antepasto, pode ser usada também em saladas. Meu marido é apaixonado por esse queijo.
A “tábua da Burrata” de outro ângulo…
Brie com Caramelo Artesanal
Esse brie ficou um espetáculo. Depois de eu consertar a bobagem que eu fiz, é claro… Rsrs Acontece que eu salpiquei muita Flor de Sal em cima dessa peça de brie que cobri com um caramelo artesanal MA-RA-VI-LHO-SO da Vilagridoce, e ficou muito, muito salgado. Resultado: tive que tirar o sal (passando o queijo por água fria corrente e secando com papel toalha) e depois cobri novamente com MUITO caramelo delicioso. As barquinhas são para acompanhar o brie, servindo de base para ele.
No pratinho acima, fiz uma misturinha para passar no pão ou crostinis que aprendi em Buenos Aires. Basta misturar uma colher de queijo Parmesão ou Grana Padano ralado, uma gotinha de pimenta, uma gotinha de balsâmico e azeite de oliva.
A ultima “graça” da noite, foi esse fondue da Nugali Chocolates (que confesso que não conseguimos comer nesse dia, era muita comida para dois… Rsrs). Esse fondue de chocolate vem em um potinho de cerâmica, e basta aquecer no microondas para estar pronto para consumir. Para acompanhar, morangos, maçã, ponkan e banana. As frutas estavam inteiras para que não ficassem escuras enquanto a gente não comesse.
Mais uma fotinho da visão geral da mesa para vocês verem… E ai, o que acharam? Uma ótima ideia para uma noite gostosa a dois, não é mesmo?!
Receber amigos em casa em casa é um dos nossos programas preferidos.No fim de semana, recebemos alguns amigos para assistir a luta, tomar uma cervejinha e conversar. Como queria uma coisa mais descontraída, resolvi fazer uma mesa com alguns petiscos, e é claro, vou dividir tudo com vocês, pois se vocês também gostam de receber amigos em casa, essa é uma opção muito legal!
A luta principal foi um fiasco, mas a nossa noite foi super animada! Rsrs
Mesa de Petiscos para Receber Amigos
Mesa de Petiscos para receber amigos
Usei uma toalha impermeável prateada, com um vasinho de astromélias e velas para decorar o centro. Usei louça branca para dispor as comidinhas (essa hora ainda estava faltando a carne de onça e franguinho). Deixei à disposição os copos para cerveja, pratinhos para ficar mais confortável para se servir, e guardanapos de papel mesmo, tudo muito casual. Ah, quem escreveu na plaquinha de quadro negro foi meu marido! Eu não tenho paciência e escrevo tudo feio! Rsrs
Acho uma mesa assim muito bonita e prática para receber amigos em casa. Cada um pode se servir no momento que quiser, ficar conversando, tomando cervejinha, tudo bem descontraído para uma noite dessas.
Vamos ver as receitinhas?
Carne de Onça
Carne de Onça Curitibana
Esse é um petisco tradicional aqui de Curitiba, tem em quase todos os bares (os melhores que já provei aqui foram: Mercearia Fantinato, Boteco de Sampa e Bar do Alemão), e a maioria de nós ama!! Bom, eu sou uma pessoa mais do que suspeita para falar, pois AMO coisas cruas! Amo não, sou doente. Rsrs. Sinto necessidade de comer quibe cru, sashimi, carne de onça, carne bem mal passada… Não consigo passar muitos dias sem comer algo cru. Rsrs
Ingredientes:
500g de patinho moído 3x (super fresco e super limpo, sem nenhuma gordurinha, comprado no seu açougue de confiança o mais próximo do preparo possível)
1/2 cebola média ralada ou moída
3 dentes de alho bem moídos
1 dose conhaque
1 colher (cafézinho) de páprica (usei picante defumada)
1 colher (cafézinho) de pimenta calabresa
Sal
Pimenta do reino
Muito azeite de oliva (tipo 1/2 xícara daquela de cafézinho)
1 maço de cebolinha verde (gosto da fininha) bem picadinha
Quadradinhos de pão preto para acompanhar
Preparo:
Esse prato, você faz bem na hora de servir, na frente dos seus convidados, ta?!
Espalhe a carne em uma travessa. Salpique todos os ingredientes, menos a cebolinha verde e o pão, pela carne misture muito bem, com a ajuda de dois garfos.
Espalhe a carne novamente, deixando o mais certinho possível na travessa. Salpique a cebolinha verde por cima de tudo.
Sirva ao lado do pão preto e mais azeite de oliva para acompanhar.
Bom demais, sempre sucesso garantido.
Enroladinhos Folhados de Linguiça Blumenau e Gorgonzola
Rolinhos Folhados: Um dos preferidos da turma, perfeito para receber amigos!
Esse foi um teste e um sucesso da noite! Realmente ficou uma delícia, todos aprovaram.
Ingredientes:
1 retângulo de massa folhada Arosa. (Abrir mais ou menos 50cm do rolo) Quem não conhece, clica aqui e veja a Placa ou Rolo.
1 linguiça Blumenau sem pele e cortada em cubinhos bem pequenos
1 triângulo de queijo gorgonzola cortado com cubinhos bem pequenos
2 colheres (sopa) de mostarda dijon
Preparo:
Abra a massa em cima do seu próprio plástico, corte o tamanho que desejar e guarde o restante bem fechadinho para que não resseque e estrague.
Passe a mostarda dijon na massa aberta e espalhe a linguiça e gorgonzola em cubinhos.
Com a ajuda do plástico, enrole como se fosse um rocambole, bem apertadinho.
Cubra bem com plástico filme e leve a geladeira para firmar bem.
Na hora de servir, pré aqueça o forno em temperatura média e unte uma forma com azeite. Retire o “rocambole” da geladeira e com uma faca bem afiada corte em fatias de 2 dedos de espessura. Coloque na forma e asse até dourar.
Wrap de Salmão Defumado
Wrap de Salmão Defumado: Fácil e phyno!
Ingredientes:
4 discos de Rap10 (pode ser pão árabe também)
100g de salmão defumado cortado em tirinhas
4 folhas de alface americana
4 colheres (sopa) de cream cheese Philadelphia
Cebolinha verde bem picadinha
Preparo:
Em uma frigideira quente, toste os dois lados dos discos de Rap10.
Passe cream cheese e salpique a cebolinha verde, alface, e tirinhas de salmão em cada disco.
Enrole bem apertadinho e espete com 4 palitinhos: dois no centro, e dois nas extremidades do rolinho.
Com uma faca bem afiada, corte entre os palitinhos, cuidando para ficar mais ou menos do mesmo tamanho.
Prontinho! Coloque em um prato bonito e sirva. Ou leve a geladeira bem coberto com um saquinho de verduras até a hora de servir.
Chicalo Wings
Receber amigos: Chicalo Wings
Hahahaha O nome é uma brincadeira nossa, pois quem adora e faz as receitas americanas é nosso amigo Chicão, por isso aqui, ao invés de Buffalo Wings, tem Chicalo Wings! Rsrs E como a gente é fitness (#sqn #sqnunca #sqjamais), nosso franguinho é assado, e não frito. Vamos ver a receita do Chico?
Ingredientes Wings:
1 kg de frango em pedaços já temperado (pode ser tulipinha, ou coxinha da asa, ou melhor ainda: metade de cada)
100g (1/2) tablete de manteiga derretida
Molho Frank’s Red Hot Sauce Original
Vinagre de vinho branco
Preparo:
Assar o frango em temperatura média até estar bem douradinho e a pele crocante.
Em uma travessa, coloque bastante molho Frank’s, umas gotinhas de vinagre, e a manteiga: tudo aos poucos para provar o molho e ir ajustando. Prove com um pedacinho de frango para ver se está do seu gosto. A manteiga serve para cortar o ardido da pimenta e o ácido do vinagre.
Quando ajustar o molho, adicione todos os pedaços de frango, misture bem, passe em uma travessa para servir. Sirva com molho Blue Cheese (abaixo).
É um pouquinho difícil de explicar, pois tem que ir provando mesmo… Se quiser ver como se faz, nos baseamos nesse vídeo.
Molho Blue Cheese:
Misturar muito bem:
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de cream cheese ou iogurte grego
1 triângulo de Gorgonzola ou Roquefort esmagado com o garfo
Gotinhas de vinagre de vinho branco
sal e pimenta do reino
Cebolinha verde bem picadinha
De ficar muito consistente, adicionar leite integral ou creme de leite até atingir a consistência desejada.
O Chico usou esse vídeo como referência para fazer o molho blue cheese.
Bratwurst Acebolada (Salsishão Alemão)
Receber amigos: Bratwurst Acebolada
Bratwurst é aquela linguiça/salsicha alemã laranjada. Você encontra em vários super mercados e alguns açougues especiais. Esse dia, usamos apenas essa linguiça, mas você pode adicionar a Weisswurst, que é a salsicha alemã branca, e até fazer um mix com as alemãs e as nossas Blumenau, Calabresa, etc. Das artesanais, please né gente… Nada daquelas linguiças industriais do mercado que a gente nem sabe o que tem dentro, eca! Vai comprar lá na feirinha da sua cidade e seja feliz! 🙂
Ingredientes:
1 kg de Bratwurst cortada em rodelinhas
2 dentes de alho bem picadinhos
3 cebolas grandes cortadas em fatias grossas
1 fio de azeite de oliva
Pão e molhinhos para acompanhar (Mostardas, Pimentas, Barbecue…)
Preparo:
Em uma panela bem quente, adicione o azeite, a cebola e o alho. Deixe murchar e dourar bem, de preferência deixando o fundo da panela douradinho.
Adicione a linguiça em rodelas e refogue até dourar, adicionando água aos pouquinhos para que o fundo solte e não queime.
Sirva ao lado de pãezinhos e molhos que preferir.
Foi uma noite super gostosa. E o legal é que todas as comidinhas (com exceção da carne de onça) você pode fazer antes e deixar tudo prontinho.
Ahhh, quase esqueci de falar: Tirei a ideia dos enroladinhos folhados e o Wrap de Salmão defumado enquanto navegava por um blog que eu adoro, chama A Vida Francesa. Quem escreve é a Luciana, brasileira que mora na França há anos. Além de várias dicas de Paris e da França, tem várias receitinhas tradicionais, e até um pouco da história delas, que eu amo conhecer! Vale a pena dar uma passeada nesse blog!
Aprendi com a minha amiga Estela um Camarão na Moranga maravilhoso. Inspirado nele, fiz essa carne seca na cabotiá, que há muito tempo queria testar.
Foi um sucesso aqui em casa! Recebemos a família do meu marido e todos amaram. Vamos lá?!
Ingredientes:
1 abóbora Cabotiá grande
1,200 kg de carne seca desfiada (eu usei 3 caixas da Vapza, que já vem pronta para o consumo. Caso use outro tipo, siga as instruções da embalagem para dessalgar e cozinhar)
2 cebolas grandes cortadas em cubinhos pequenos (fiz no mixer)
1 cabeça de alho cortada em cubinhos pequenos (fiz no mixer)
1 pote de Catupiry de 400g
1 pote de Cream Cheese Philadelphia de 300g
1 garrafinha de leite de côco
1 caixinha de creme de leite (usei Piracanjuba Gourmet)
3 colheres (sopa) de molho de tomate tradicional
Salsinha e cebolinha picada
Azeite de oliva
Manteiga de garrafa (ou manteiga normal se você não tiver dessa)
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura alta. Embale a abóbora em papel alumínio (lado brilhoso para dentro), leve ao forno abaixando para temperatura média e deixe até que amoleça para conseguir cortar. A minha era bem grande e levou cerca de 1 hora e 30 minutos. Você também pode cozinhar na água ou microondas se quiser acelerar o processo. Cuidado apenas para não cozinhar demais, pois ela pode passar e desmontar na hora de servir.
Com a abóbora já assada, corte uma fatia em baixo para que ela pare em pé sem balançar. Retire a tampa de cima e reserve. Descarte as sementes e os fiapos de dentro, raspe a polpa com uma colher ou faca (a minha rendeu quase 2 xícaras). Corte a polpa em pedacinhos pequenos ou bata no processador/liquidificador. Com uma colher, passe cream cheese dentro da abóbora. Cobra com a tampa e reserve até a hora de servir.
Em uma panela bem quente, adicione a manteiga e um fio generoso de azeite de oliva. Doure o alho e a cebola e adicione a carne seca já desfiada. (Se estiver usando Vapza coloque com caldinho e tudo). Misture muito bem para que a carne refogue e pegue o gostinho do alho e cebola. Espere a água reduzir pela metade.
Adicione o molho de tomate (só 3 colheres!), a polpa da abóbora, sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos.
Adicione o Catupiry, cream cheese, leite de côco e creme de leite, misture muito bem e verifique se está tudo derretido e encorpado. Prove e regule o sal e a pimenta.
Adicione o cheiro verde picadinho. Pronto!
Você pode deixar na panela até a hora de servir, e aí apenas esquentar e colocar na abóbora. Que charme!
Dicas:
Essa quantidade serve 10 pessoas e eu servi com arroz branco, batata palha e salada verde.
Espero postar a receita do Camarão na Moranga também, mas se você quiser fazer logo, o processo é o mesmo. Basta trocar a cabotiá por moranga, a carne seca por camarão (limpo e sem vísceras), eu gosto de usar 2/3 de camarão grande e 1/3 daquele bem pequeno pois acho que dá sabor ao molho. Apenas se lembre que o tempo de cozimento do camarão é menor (rosou, parou!), se não ele pode ficar rígido e borrachudo.
Quando recebemos alguém, sempre deixamos a casa toda o mais organizada possível…
Além da área social, em eventos em casa, o banheiro que os convidados vão utilizar também merece uma atenção mais especial. Confira algumas dicas:
Banheiro Social
– Se é um banheiro que você usa no dia a dia, recolha todos os produtos e pertences, deixando a bancada livre.
Invista em toalhas especiais para usar quando for receber convidados
– Ter algumas toalhas bonitas é importante para esse tipo de ocasião. A que usei nesse dia, é de linho com renda renascença, com florzinhas boradas à mão. Ganhei de uma amiga super querida e usei sobreposta com uma toalha felpuda que tinha o mesmo tipo de renda na barra.
– Ter um aromatizante nesse espaço, garante um cheirinho agradável, além de ser decorativo! Esse vasinho com a flor é um aromatizante da MMartan que libera o aroma através de um pavio que fica em contato com o líquido. Mas existem inúmeras opções de modelos: velas, difusores, elétricos, de varetinhas, de spray, basta descobrir a essência que você mais gosta e deixar sempre no seu banheiro social.
Sabonetes
– Um sabonete bonito, além de cheiroso e hidratante, além de encher os olhos, também garante conforto aos seus convidados: Esse kit na banheirinha branca, com sabonete líquido, em barra decorativo e toalhinha, eu montei na Sua Essência… Um charme de loja no centro de Curitiba, que infelizmente já fechou.
Aceita mais um pouquinho de capricho?
– Se quiser caprichar ainda mais um pouquinho, pode fazer um detalhe no papel higiênico. Esse da foto é super facinho, e sempre que lembro faço, mesmo que não esteja recebendo ninguém. Basta dobrar as pontinhas para dentro, e apertar bem em uma torneira de bica redonda (de preferência um pouquinho molhada, para segurar a hora que secar). Também acho super fofo colocar um lacinho com fita de cetim, principalmente se for em rolos que estão próximos para a reposição.
Para alguns, muitas dessas coisas podem parecer bobinhas ou “frescura”, mas para seus convidados, o banheiro é uma extensão da sua recepção, e a cada detalhe percebido a sensação é de se sentir bem vindo, querido, e que os anfitriões estão felizes por ter a sua companhia! Não custa nada caprichar, vamos lá?
Se você gostou dessas dicas e reproduzir na sua casa, ou tiver outra maneira bonita de fazer, pode fotografar e encaminhar para mim, pois aqui no blog, a área Na Cozinha do Leitor é dedicada à você, à sua casa, e ao que você aproveita daqui, e você sempre será bem vindo! Pode ser até foto do celular, desde que com boa qualidade e foco, ta?!
Espero que tenha gostado das diquinhas e que arrase muito nas suas recepções!
