06 set. 2016

Pão do Instagram: Receita de pão caseiro fácil e sem sova

Coloquei o nome de Pão do Instagram nessa receita de Pão Caseiro super fácil e simples de fazer, por ter visto em umas 4 contas diferentes! Foi muito engraçado seguir “o rastro” do pão, que foi mais ou menos assim… @coisasquecurto_by_liegi que viu na @alinereginato, que viu no @servidos, que viu no @menoscasamaislar, e eu que vi em todos eles e agora estou aqui compartilhando com vocês. 😀

Pão caseiro: essa receita é fácil e simples.

Ingredientes para o Pão Caseiro Simples:

250 ml de leite morno – coloque no microondas por 40 segundos (precisa ser morno para ativar o fermento, mas não pode ser quente demais para não matar o fermento)
1 sachê de fermento biológico (Fleischmann)
1/2 xícara de óleo
2 ovos inteiros (de preferência em temperatura ambiente)
1/4 de xícara de açúcar (pode ser branco, mas eu usei o mascavo orgânico)
1 colher (chá) de sal
3 xícaras de farinha de trigo (usei metade branco e metade integral, mas pode ser só branco)

Como Fazer o Pão Caseiro Simples:

No liquidificador, ou na mão com um fouet, misture muito bem o leite com o fermento, junte o óleo e ovos e misture bem.
Em uma bacia ou bowl coloque a farinha, o açúcar e e o sal.
Misture a parte líquida batida no liquidificador (ou fouet) e misture muito bem por alguns minutos, até a massa ficar bem homogênea.
Concentre tudo no centro da travessa, cubra com um pano e coloque para crescer por 1 hora em um lugar quentinho. Dica: Coloquei dentro do forno aquecido por 1 minuto, liga por 1 minutinho só para aquecer e deixa crescendo lá dentro com ele desligado.
Depois de 1 hora, a massa deve triplicar de tamanho, se isso não aconteceu deixe mais uns 20 minutos.
Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos. (Eu assei em 205ºC pois o 180 do meu forno é fraco demais).
Prontinho! Basta tirar da forma e comer quentinho com aquele café passado na hora… Huuummm

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Bru.

Leia Mais

22 ago. 2016

Salada de Acelga Oriental

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Essa Salada de Acelga é super fácil de fazer e fica deliciosa.

Além de ser uma opção super prática para o dia a dia, combina muito para acompanhar um churrasco. Meu marido adora, e pode fazer tanto com acelga quanto com repolho verde, ficam igualmente deliciosas e eu faço bastante das duas.

Como é uma coisa bem do dia a dia, não tem as quantidades muito exatas, faço “de olho” mesmo, mas vou colocar as quantidades aproximadas e você adapta conforme seu gosto, tá?!

Ingredientes para Salada de Acelga

1/2 maço de acelga lavada picada em tirinhas (ou 1/2 repolho verde ralado ou cortado bem fininho, caso queira fazer com repolho)
4 dentes de alho grandes bem picadinhos
Gengibre ralado, de 1 a 2 colheres de sopa, depende do tanto que você gosta do “ardidinho” dele
Um fio de óleo para dourar o alho
Um fio de shoyu para finalizar

Como Fazer Salada de Acelga

Coloque a acelga ou repolho já lavado e picadinho em uma travessa.
Rale o gengibre por cima e misture.
Com um fio (generoso) de óleo, doure o alho. Desligue um pouquinho antes de estar dourado para não queimar, pois ele continua fritando quando desliga.
Espere alguns segundos depois que desligar, e coloque na travessa em cima da acelga ou repolho. Misture.
Na hora de servir, coloque um fio de shoyu e misture bem.
Prontinho!

Dicas:

Caso ache que fez salada demais, pode guardar em pote bem fechado para o dia seguinte, mas deixe para adicionar o shoyu apenas quando for comer, se não murcha demais 😉

Sempre que eu explico essa receita me perguntam se tem que refogar o repolho antes. Não tem, tá?! É só ralar ou cortar bem fininho que apenas o manuseio, calor do alho e shoyu já amolece um pouquinho e fica crocante na medida certa.

Gostaram dessa opção facinho e gostosa para o nosso dia a dia?!

Beijos,

Bru.

Leia Mais

06 jun. 2016

Macarrão de Panela de Pressão

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Esse Macarrão de Panela de Pressão é uma receita que minha mãe fazia frequentemente, e além de delicioso, é muito prático. Por isso é uma ótima opção para o almoço ou jantar do dia a dia.

Fiz algumas alterações, e passo pra vocês a receitinha que eu adoro:

Ingredientes para o Macarrão de Panela de Pressão

500g de Mini Penne Barilla (Pode fazer com outro, desde que seja grano duro, mas esse é o que eu mais gosto. É menorzinho do que o da foto, esse dia infelizmente não tinha esse mini da Barilla)
2 caixinhas de creme de leite
1 lata de tomate pelato
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
5 a 6 dentes de alho bem picadinhos
2 cebolas bem picadinhas
Opcional: pode fazer só com os molhos acima, ou adicionar 300g de carne moída, ou calabresa ralada, ou linguicinha Blumenau. O que eu mais gosto é de linguiça Blumenau.
Opcional: 1 xícara de vinho branco seco
Cheiro verde bem picadinho (salsinha e cebolinha)
Sal e pimenta do reino
Azeite de Oliva

Como Fazer Macarrão de Panela de Pressão

Se estiver usando linguiça Blumenau ou Calabresa, retire a capa e pique bem. Coloque em um prato 2 folhas de papel toalha, a linguicinha cortada, 2 folhas de papel toalha por cima. Leve ao microondas por 2 minutos. Esse processo diminui bastante a quantidade de gordura que vai para a comida.
Se estiver usando carne moída, doure na panela bem quente e reserve.
Na panela de pressão, dourar o alho e cebola no azeite de oliva e adicionar a carne ou linguicinha (caso esteja usando).
Adicionar o vinho e deixar evaporar.
Misture o macarrão, o tomate pelato e o extrato, os cremes de leite. Misture bem e adicione água até que fique 2 dedos acima do macarrão. Coloque sal e pimenta e prove do caldinho para saber se está bom.
Cozinhe na pressão por 3 minutos (contando o tempo depois que pegar pressão). Depois desse tempo, retire a pressão para abrir a panela e adicione o cheiro verde.

Dicas da Bru

Assim como forno, panela de pressão é uma coisa um tanto “particular”, digamos assim… Rsrs Pode ser que na sua leve mais ou menos tempo, mas sugiro que teste o tempo que eu indiquei primeiro, pois caso ainda fique meio durinho, basta adicionar um tantinho de água e deixar ferver aberto mais um pouco. Aqui em casa sempre dá certo com esse tempo e eu nunca precisei fazer isso.
Se vocês fizerem a receitinha de Molho de Calabresa que eu coloquei aqui junto com o post da polenta cremosa, vão perceber que rende bastante… Então dessa ultima vez que fiz esse macarrão de panela de pressão, usei esse molho e adicionei apenas os cremes de leite, água, sal e pimenta, e cheiro verde no final, pois no molho que estava pronto já tinha bastante alho, cebola, tomate, etc…

Beijos, Bru.

Leia Mais

16 maio. 2016

Creme de Milho da Sogrinha

Bruna Bittencourt 3 Comentários

Oi queridos. Ando tentando abastecer o blog com mais receitinhas para o dia a dia, então hoje vou ensinar vocês como fazer esse Creme de Milho da minha sogra!

Essa receitinha é muito simples e prática, meu marido é apaixonado por esse creme, aqui em casa eu sempre sirvo com bifinho de frango grelhado e arroz.

Sim, eu sei que a foto não está das melhores, mas gente, é muito difícil de tirar foto de cremes, sopas, molhos! =( me desculpem, prometo que vou aprender fotografar melhor essas comidinhas. Mas podem acreditar em mim: apesar a foto ruim, a receita é muito boa, tá?!

Ingredientes para o Creme de Milho:

1 lata de milho verde (gosto da Bonduelle e tenho usado a versão “Light” no dia a dia. Mas pode ser qualquer um que você goste, ok?)
A mesma medida de água – no caso depois que tirar o milho, você mede a água na latinha dele
1 lata de creme de leite (eu acabo usando 1 caixinha mesmo, pois não costumo comprar lata de creme de leite… Tanto faz lata ou caixinha tá?! Se for lata vai ficar mais suave por que a quantidade é maior do que caixinha)
2 colheres (sopa) de Maizena
1 colher (chá) de sal
1 pitada de Noz Moscada
1 pitada de pimenta do reino (opcional)

Preparo do Creme de Milho:

Coloque todos ingredientes – menos o creme de leite e a noz moscada – no liquidificador e bata muito bem, por uns 5 minutos para ficar bem homogêneo e cremoso.
Coloque em uma panela e leve ao fogo mexendo até engrossar no ponto que você goste.
Adicione o creme de leite e a noz moscada e misture bem.
Prove e regule o sal. Está pronto para servir.

Dicas da Bru

Se você quiser um creme totalmente liso, pode passar por uma peneira na hora de colocar na panela. Particularmente, eu não vejo necessidade de coar se bater bastante, mas você pode fazer assim se quiser.
Quando passar para a panela, coloque um tantinho de água no fundo do liquidificador, chacoalhe e coloque junto na panela para não perder o que fica no liqui.
Para adiantar, você pode bater tudo e passar para a panela, e apenas levar ao fogo para engrossar na hora de servir. Assim seu creme não endurece e você serve bem fresquinho.
Você também pode separar metade do milho da lata para colocar inteiro, e adicionar cheiro verde no final. Fiz esses dias assim, mas meu marido prefere a receita original mesmo, sabe como é memória afetiva, né?!

Leia Mais

26 abr. 2016

Como fazer arroz: O passo a passo

Bruna Bittencourt 6 Comentários

Hoje vamos aprender como fazer arroz branco. Eu sei que para quem sabe cozinhar, esse passo a passo de como fazer arroz parece bem bobinho. Mas muita gente me pediu pra ensinar, então é importante.

Há quem diga que como o meu arroz não tem igual. (Rsrs) Honestamente, eu acho ele bem normal, e não faço nada de diferente, a não ser colocar bastante alho e deixar ele bem douradinho…

Ingredientes para o Arroz

1 copo (de 450 ml) de arroz polido – meu preferido é o Prato Fino, mas já usei Buriti e Pileco Nobre e gostei também.
6 dentes de alho bem grandes
um fio generoso de óleo (pode ser canola, soja, milho, qual você quiser usar)
2 copos (900 ml) de água – fria mesmo
Sal (mais ou menos 1 colher de chá rasa)

Passo a Passo de Como Fazer Arroz

1. Descasque o alho e corte ou moa. Quando é pouca quantidade eu uso esse Alho Mil que tritura super bem. Mas você pode passar por um espremedor, mixer, ou cortar com a faca. Só tem que ser bem miudinho, ok?! Ah, e eu gosto desse alho roxo bem grandão e brilhoso.

Arroz Passo a Passo - Bastante alho moído — Arroz Passo a Passo – Bastante alho moído

2. Coloque o alho em uma panela. Tanto faz fria ou quente, eu sempre coloco nela fria mesmo e esquento depois. Adicione um fio do óleo que estiver usando, que cubra o fundinho da panela. Esse dia usei de canola, mas tanto faz. Pode ser até banha se quiser. Huuummmm

Arroz Passo a Passo - Alho e óleo na panela — Arroz Passo a Passo – Alho e óleo na panela

3. Leve a panela ao fogão no fogo alto e deixe até dourar o alho. Se precisar mexer, mexa pelo cabo da panela para ficar assim soltinho, pois se mexer com a colher o alho gruda tudo.

* Veja no fim do post uma dica sobre temperos para arroz *

Arroz Passo a Passo - Alho bem douradinho — Arroz Passo a Passo – Alho bem douradinho

4. Adicione 1 copo de arroz branco no alho já douradinho e mexa com a colher. Adicione o sal.

Refogue por alguns minutos até que os grãos fiquem esbranquiçados. Isso ajuda o arroz a ficar soltinho.

Arroz Passo a Passo - Um copo de 450 ml serve 5 pessoas. Gosto muito do Arroz Prato Fino. — Arroz Passo a Passo – Um copo de 450 ml serve 5 pessoas. Gosto muito do Arroz Prato Fino.

13062844_1128493140534230_1472010472_o — Arroz Passo a Passo – Refogue até os grãos ficarem esbranquiçados

5. Adicione os dois copos de água fria. A quantidade de água é sempre o dobro da quantidade do arroz.

Arroz Passo a Passo - Adiciono água fria — Arroz Passo a Passo – Adiciono água fria

6. Assim que ferver, abaixe o fogo e deixa cozinhando com a panela aberta.

Arroz Passo a Passo - Assim que ferver, abaixe o fogo — Arroz Passo a Passo – Assim que ferver, abaixe o fogo

7. Quando a água estiver secado quase toda, prove para ver se já está no ponto.

Arroz Passo a Passo - Prove para saber ser já está no ponto — Arroz Passo a Passo – Prove para saber ser já está no ponto

8. Caso já esteja no ponto certo, tampe até o restinho da água secar para que termine o cozimento. Caso ainda esteja durinho, adicione mais um tantinho de água e tampe até chegar no ponto. Cuidado para não queimar, pois essa etapa é bem rapidinha.

Arroz Passo a Passo - Tampe para terminar se secar — Arroz Passo a Passo – Tampe para terminar se secar

9. Para conferir se toda a água já secou, basta fazer um buraquinho e olhar no fundo da panela.

Arroz Passo a Passo - Verifique se toda a água já secou — Arroz Passo a Passo – Verifique se toda a água já secou

10. O arroz está pronto, basta desligar o fogo, tampar até a hora de servir, ou comer na hora se tudo já estiver pronto.

Dicas para um arroz perfeito:

Eu detesto arroz parboilizado, mas se você gosta dele, ou quiser usar o integral, saiba que a quantidade de água aumenta. 1 copo de arroz = 2 copos e meio de água, podendo chegar em até 3 pra 1 dependendo da marca do arroz.

O momento de fazer o refogado que vai definir o tempero, é o momento da criatividade. Aqui nesse arroz básico para o dia a dia, usamos apenas alho e óleo, mas você pode dourar uma cebola na manteiga, depois de douradinho você pode adicionar ou cenoura ralada, ou milho. Assim que refogar o arroz pode adicionar uma colherzinha de açafrão, ou curry, adicionar um pouco de vinho para dar um saborzinho, e por ai vai…

Leia Mais

Página 2 de 3«123 »