21 nov. 2016

Macarronese – Maionese de Macarrão

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Gente, eu amo macarronese! Hahaha com uma carne assada, arroz e feijão… Ahhhh, é muito bom!

Essa é uma receita simples, mas que é uma delícia para dar uma variada na maionese de batatas que costumamos fazer…

Ingredientes para a Macarronese:

1 xícara de macarrão Ave Maria
1 cenoura (pequena) ralada bem fininha
1 tomate (sem semente) bem picadinho
Salsinha bem picadinha (cebolinha também, se quiser)
1 dente de alho (pequeno)
1 fatia de cebola
1 ovo cru inteiro
1 ovo cozido
1 colher (cafezinho) de mostarda Dijon
1/2 xícara (cafezinho) de leite integral
Suco de 1 limão Taiti
Óleo quanto baste
Sal

Como Fazer Macarronese:

Cozinhe o macarrão em água fervente salgada. Escorra e misture em uma travessa ou tigela com a cenoura, tomate, salsinha e coloque na geladeira.
No liquidificador, coloque o alho, cebola, mostarda, ovo cru inteiro, a gema do ovo cozido, o suco do limão, o leite, e sal.
Tampe o liquidificador. Ligue na velocidade baixa e vá colocando óleo pelo buraquinho da tampa, aos poucos, em um fio fino.
Dentro de alguns minutos vai engrossar bastante e virar uma maionese. Você vai perceber pq muda o barulho do liquidificador, ele até “trava” quando o molho fica pronto.
Pique a clara cozida do ovo e misture com o macarrão e a maionese feita no liquidificador.
Cubra com plástico filme e leve para gelar um pouco.
Se sentir que ficou um pouquinho seco na hora de servir, pode adicionar um tantinho de leite para ficar mais cremoso.

Esse dia eu fiz em um domingo para comer com arroz e feijão fresquinho, e uma carne de porco assada. Ficou delíciaaaaa!

Espero que tenham gostado e que façam em qualquer domingão ai na casa de vocês! Não esqueçam de me mandar foto pelo IG ou Facebook dai, tá bom?!

Beijos,

Bru.

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27 set. 2016

Linguiça assada no forno com batatas

Bruna Bittencourt 1 Comentário

Boa tarde, minha gente!

Fazia tempo que via no Instagram a @maenamassa fazendo essa Linguiça assada no forno com batatas. Achei uma delícia e muito prático para o almoço do dia a dia, com nosso bom e velho arroz com feijão fica perfeito!

Claro que (infelizmente) não da pra fazer sempre, pois linguiça é um pouco mais gordurosa e calórica, mas de vez em quando não tem problema não, né?!

Ingredientes para a Linguiça Assada com Batatas:

500g de linguiça (eu usei a fininha da Bizinelli, comprei na bandejinha e tinha umas 12 unidades)
2 batatas grandes cortadas em rodelas ou cubos (gosto com casca e tudo, mas você pode descascar se quiser)
Sal
Pimenta
Tempero baiano – ou outro que você prefira, como orégano, chimichurri, etc
Um fio de azeite de oliva (usei o aromatizado com alho)

Como Fazer Linguiça Assada com Batatas:

Tempere as batatas já cortadas com sal, pimenta, tempero baiano e azeite de oliva. Misture bem o temperinho nelas.
Coloque a linguiça em uma forma ou travessa, e as batatas entre as linguicinhas.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio pré aquecido por 30 minutos.
Agora tire o papel e aumente o fogo. Deixe até ficar bem douradinha.
Dica: Se já estiver seco e ainda não estiver dourado, coloque água aos pouquinhos para soltar o fundinho e não ressecar muito a linguiça e as batatas. Pode colocar água aos pouquinhos várias vezes e voltar para o forno em temperatura alta, até estar bem douradinho e secar a água toda para servir.

Gostaram? Esse é aquele tipo de receita que é mais uma dica para o dia a dia do que uma receita em si, né?! Mas eu adorei, além de super prático e barato, ficou uma delícia com arroz, feijão e saladinha de alface, tomate e beterraba!

Beijos,

Bru.

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06 set. 2016

Pão do Instagram: Receita de pão caseiro fácil e sem sova

Bruna Bittencourt 2 Comentários

Coloquei o nome de Pão do Instagram nessa receita de Pão Caseiro super fácil e simples de fazer, por ter visto em umas 4 contas diferentes! Foi muito engraçado seguir “o rastro” do pão, que foi mais ou menos assim… @coisasquecurto_by_liegi que viu na @alinereginato, que viu no @servidos, que viu no @menoscasamaislar, e eu que vi em todos eles e agora estou aqui compartilhando com vocês. 😀

Pão caseiro: essa receita é fácil e simples.

Ingredientes para o Pão Caseiro Simples:

250 ml de leite morno – coloque no microondas por 40 segundos (precisa ser morno para ativar o fermento, mas não pode ser quente demais para não matar o fermento)
1 sachê de fermento biológico (Fleischmann)
1/2 xícara de óleo
2 ovos inteiros (de preferência em temperatura ambiente)
1/4 de xícara de açúcar (pode ser branco, mas eu usei o mascavo orgânico)
1 colher (chá) de sal
3 xícaras de farinha de trigo (usei metade branco e metade integral, mas pode ser só branco)

Como Fazer o Pão Caseiro Simples:

No liquidificador, ou na mão com um fouet, misture muito bem o leite com o fermento, junte o óleo e ovos e misture bem.
Em uma bacia ou bowl coloque a farinha, o açúcar e e o sal.
Misture a parte líquida batida no liquidificador (ou fouet) e misture muito bem por alguns minutos, até a massa ficar bem homogênea.
Concentre tudo no centro da travessa, cubra com um pano e coloque para crescer por 1 hora em um lugar quentinho. Dica: Coloquei dentro do forno aquecido por 1 minuto, liga por 1 minutinho só para aquecer e deixa crescendo lá dentro com ele desligado.
Depois de 1 hora, a massa deve triplicar de tamanho, se isso não aconteceu deixe mais uns 20 minutos.
Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos. (Eu assei em 205ºC pois o 180 do meu forno é fraco demais).
Prontinho! Basta tirar da forma e comer quentinho com aquele café passado na hora… Huuummm

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Bru.

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22 ago. 2016

Salada de Acelga Oriental

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Essa Salada de Acelga é super fácil de fazer e fica deliciosa.

Além de ser uma opção super prática para o dia a dia, combina muito para acompanhar um churrasco. Meu marido adora, e pode fazer tanto com acelga quanto com repolho verde, ficam igualmente deliciosas e eu faço bastante das duas.

Como é uma coisa bem do dia a dia, não tem as quantidades muito exatas, faço “de olho” mesmo, mas vou colocar as quantidades aproximadas e você adapta conforme seu gosto, tá?!

Ingredientes para Salada de Acelga

1/2 maço de acelga lavada picada em tirinhas (ou 1/2 repolho verde ralado ou cortado bem fininho, caso queira fazer com repolho)
4 dentes de alho grandes bem picadinhos
Gengibre ralado, de 1 a 2 colheres de sopa, depende do tanto que você gosta do “ardidinho” dele
Um fio de óleo para dourar o alho
Um fio de shoyu para finalizar

Como Fazer Salada de Acelga

Coloque a acelga ou repolho já lavado e picadinho em uma travessa.
Rale o gengibre por cima e misture.
Com um fio (generoso) de óleo, doure o alho. Desligue um pouquinho antes de estar dourado para não queimar, pois ele continua fritando quando desliga.
Espere alguns segundos depois que desligar, e coloque na travessa em cima da acelga ou repolho. Misture.
Na hora de servir, coloque um fio de shoyu e misture bem.
Prontinho!

Dicas:

Caso ache que fez salada demais, pode guardar em pote bem fechado para o dia seguinte, mas deixe para adicionar o shoyu apenas quando for comer, se não murcha demais 😉

Sempre que eu explico essa receita me perguntam se tem que refogar o repolho antes. Não tem, tá?! É só ralar ou cortar bem fininho que apenas o manuseio, calor do alho e shoyu já amolece um pouquinho e fica crocante na medida certa.

Gostaram dessa opção facinho e gostosa para o nosso dia a dia?!

Beijos,

Bru.

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06 jun. 2016

Macarrão de Panela de Pressão

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Esse Macarrão de Panela de Pressão é uma receita que minha mãe fazia frequentemente, e além de delicioso, é muito prático. Por isso é uma ótima opção para o almoço ou jantar do dia a dia.

Fiz algumas alterações, e passo pra vocês a receitinha que eu adoro:

Ingredientes para o Macarrão de Panela de Pressão

500g de Mini Penne Barilla (Pode fazer com outro, desde que seja grano duro, mas esse é o que eu mais gosto. É menorzinho do que o da foto, esse dia infelizmente não tinha esse mini da Barilla)
2 caixinhas de creme de leite
1 lata de tomate pelato
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
5 a 6 dentes de alho bem picadinhos
2 cebolas bem picadinhas
Opcional: pode fazer só com os molhos acima, ou adicionar 300g de carne moída, ou calabresa ralada, ou linguicinha Blumenau. O que eu mais gosto é de linguiça Blumenau.
Opcional: 1 xícara de vinho branco seco
Cheiro verde bem picadinho (salsinha e cebolinha)
Sal e pimenta do reino
Azeite de Oliva

Como Fazer Macarrão de Panela de Pressão

Se estiver usando linguiça Blumenau ou Calabresa, retire a capa e pique bem. Coloque em um prato 2 folhas de papel toalha, a linguicinha cortada, 2 folhas de papel toalha por cima. Leve ao microondas por 2 minutos. Esse processo diminui bastante a quantidade de gordura que vai para a comida.
Se estiver usando carne moída, doure na panela bem quente e reserve.
Na panela de pressão, dourar o alho e cebola no azeite de oliva e adicionar a carne ou linguicinha (caso esteja usando).
Adicionar o vinho e deixar evaporar.
Misture o macarrão, o tomate pelato e o extrato, os cremes de leite. Misture bem e adicione água até que fique 2 dedos acima do macarrão. Coloque sal e pimenta e prove do caldinho para saber se está bom.
Cozinhe na pressão por 3 minutos (contando o tempo depois que pegar pressão). Depois desse tempo, retire a pressão para abrir a panela e adicione o cheiro verde.

Dicas da Bru

Assim como forno, panela de pressão é uma coisa um tanto “particular”, digamos assim… Rsrs Pode ser que na sua leve mais ou menos tempo, mas sugiro que teste o tempo que eu indiquei primeiro, pois caso ainda fique meio durinho, basta adicionar um tantinho de água e deixar ferver aberto mais um pouco. Aqui em casa sempre dá certo com esse tempo e eu nunca precisei fazer isso.
Se vocês fizerem a receitinha de Molho de Calabresa que eu coloquei aqui junto com o post da polenta cremosa, vão perceber que rende bastante… Então dessa ultima vez que fiz esse macarrão de panela de pressão, usei esse molho e adicionei apenas os cremes de leite, água, sal e pimenta, e cheiro verde no final, pois no molho que estava pronto já tinha bastante alho, cebola, tomate, etc…

Beijos, Bru.

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