11 nov. 2016

Spaghetti ao Molho Tomate com Lulas

Foi passeando pelo blog da Renata, o Receita Italiana que encontrei essa receita de Spaghetti ao Molho de Lulas que me deu água na boca.

A Renata mora na Itália, e compartilha muitas receitas clássicas de lá, eu adoro ver, pois amo comida italiana daquelas bem simples e deliciosas.

Bom, como minha mãe e irmã vieram me visitar e adoram frutos do mar ~~na verdade não encontrei nada até hoje que ela não adorem comer, dragas…~~ (kkkkkkkk) resolvi fazer pra elas. É super simples e delicioso, vamos lá?!

Ingredientes para o Spaghetti ao Molho Tomate com Lulas:

(Para 4 pessoas)

500g de Spaghetti Grano Duro (meus preferidos são De Cecco, Barilla e Paganini)
500g de lula limpa e cortada em anéis
1 vidro de Passata de Tomates (se não encontrar use 2 latas de Tomate Pelato Batidas no liquidificador)
2 dentes de alho inteiros e sem casca
1 pimenta Dedo de Moça sem semente e bem picadinha
1/2 copo de vinho branco seco
1 xícara de salsinha bem picadinha
1/2 xícara (de cafezinho) de Azeite de Oliva
Sal e Pimenta do reino

Como Fazer o Spaghetti ao Molho Tomate com Lulas:

Adicione o azeite e o alho em uma panela e deixe o alho dourar levemente.
Adicione as lulas, sal e pimenta do reino. Mexa para refogar um pouco, depois tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio/baixo cerca de 15 minutos.
Depois de 15 minutos, adicione o vinho branco e espere alguns segundos para o álcool evaporar. Retire e descarte os dentes de alho.
Coloque na panela a pimenta picadinha, a passata de tomates e metade da salsinha e cozinhe até que a lula esteja macia (cerca de 20 minutos).
Enquanto isso, cozinhe a massa em água fervente e salgada, deixa 2 minutos a menos do que a embalagem indica como al dent, é pra ficar meio durinho ainda mesmo.
Escorra a massa, mas reserve pelo menos 1 copo da água do cozimento, para usar caso precise.
Prove e regule o sal e pimenta do reino do molho, e adiciona a massa já cozida ali, colocando uma ou duas conchas da água do cozimento, caso considere que esteja um pouco seco.
Mexa muito bem para que o molho se incorpore à massa e cozinhe 1 ou 2 minutinhos, para agora sim a massa chegar no ponto al dent.
Desligue, adicione o restante da salsinha e sirva com azeite de oliva a parte.

Espero que tenham gostado,

Beijos,

Bru.

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06 set. 2016

Pão do Instagram: Receita de pão caseiro fácil e sem sova

Bruna Bittencourt 2 Comentários

Coloquei o nome de Pão do Instagram nessa receita de Pão Caseiro super fácil e simples de fazer, por ter visto em umas 4 contas diferentes! Foi muito engraçado seguir “o rastro” do pão, que foi mais ou menos assim… @coisasquecurto_by_liegi que viu na @alinereginato, que viu no @servidos, que viu no @menoscasamaislar, e eu que vi em todos eles e agora estou aqui compartilhando com vocês. 😀

Pão caseiro: essa receita é fácil e simples.

Ingredientes para o Pão Caseiro Simples:

250 ml de leite morno – coloque no microondas por 40 segundos (precisa ser morno para ativar o fermento, mas não pode ser quente demais para não matar o fermento)
1 sachê de fermento biológico (Fleischmann)
1/2 xícara de óleo
2 ovos inteiros (de preferência em temperatura ambiente)
1/4 de xícara de açúcar (pode ser branco, mas eu usei o mascavo orgânico)
1 colher (chá) de sal
3 xícaras de farinha de trigo (usei metade branco e metade integral, mas pode ser só branco)

Como Fazer o Pão Caseiro Simples:

No liquidificador, ou na mão com um fouet, misture muito bem o leite com o fermento, junte o óleo e ovos e misture bem.
Em uma bacia ou bowl coloque a farinha, o açúcar e e o sal.
Misture a parte líquida batida no liquidificador (ou fouet) e misture muito bem por alguns minutos, até a massa ficar bem homogênea.
Concentre tudo no centro da travessa, cubra com um pano e coloque para crescer por 1 hora em um lugar quentinho. Dica: Coloquei dentro do forno aquecido por 1 minuto, liga por 1 minutinho só para aquecer e deixa crescendo lá dentro com ele desligado.
Depois de 1 hora, a massa deve triplicar de tamanho, se isso não aconteceu deixe mais uns 20 minutos.
Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos. (Eu assei em 205ºC pois o 180 do meu forno é fraco demais).
Prontinho! Basta tirar da forma e comer quentinho com aquele café passado na hora… Huuummm

Espero que tenham gostado.

Beijos,

Bru.

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01 set. 2016

Pão Italiano Recheado

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Esse Pão Italiano Recheado é muito fácil de fazer, e faz o maior sucesso!

Para a entradinha de um jantar, receber amigos para uma mesa de pestiscos, ou até mesmo para tomar um vinho a dois, essa opção é super gostosa e prática.

Pão Italiano Recheado: Pronto para ir ao forno.

Ah, e o mais legal é que você pode deixar pronto antes, embalar no papel alumínio para apenas levar ao forno na hora de servir. Eu gosto muito de comidinhas assim que podemos deixar pronto antes, pois assim conseguimos ficar mais tranquilos e aproveitar mais nossos convidados a hora que eles chegarem.

Ingredientes para o Pão Italiano Recheado:

1 Pão Italiano – Dica: Coloque o pão em um saco plástico fechado com certa antecedência, pode ser até no dia anterior, pois fica bem mais fácil para cortar.
200g de mussarela em fatias
50g de queijo Parmesão ou Grana Padano ralado
Ervas de sua preferência: Nesse eu usei salsinha, cebolinha e orégano fresco, mas também fica uma delícia com alecrim, manjericão ou o que mais você gostar.
2 dentes de alho moídos ou bem picadinhos (opcional)
100g de manteiga
um fio generoso de azeite de oliva (usei o aromatizado com alho)
Sal
Pimenta do Reino
Papel alumínio
Barbante

Como Fazer Pão Italiano Recheado:

Derreta a manteiga com o azeite de oliva e adicione as ervas, o alho, o sal e a pimenta. Pode derreter tanto na panela quanto no microondas, tanto faz.
Com uma faca de serra, corte o pão em fatias largas na vertical e na horizontal para formar quadradinhos, mas sem chegar até o final: ele tem que ficar todo preso na base.
Com um pincel ou colher, passe a mistura de manteiga com os temperos entre os espaços do pão: com uma mão abra os quadradinhos e com a outra vai passando o tempero. Reserve 1/3 da mistura para passar por cima para finalizar.
Coloque fatias de mussarela em todos os espaços entre um quadradinho e outro. Se estiver usando fatias finas, pode fazer rolinhos ou dobrar para facilitar.
Se o seu pão ficou muito aberto (o meu ficou!) amarre com um barbante para que ele fique o mais próximo do formato original possível.
Passe por cima um pouco da manteiga com os temperos.
Embale no papel alumínio e leve ao forno médio pré aquecido por cerca de 15 minutos.
Depois de 15 minutos de forno, a mussarela deve estar derretida. Tire o papel alumínio e salpique um o Parmesão. Deixe mais 5 minutinhos só para dourar um pouco em cima.

Agora você pode tirar o barbante e cada um puxa um quadradinho com bastante queijo derretido. Huuummm

Espero que tenham gostado e que façam na casa de vocês!

Beijinhos,

Bru.

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22 ago. 2016

Salada de Acelga Oriental

Bruna Bittencourt Deixe um comentário

Essa Salada de Acelga é super fácil de fazer e fica deliciosa.

Além de ser uma opção super prática para o dia a dia, combina muito para acompanhar um churrasco. Meu marido adora, e pode fazer tanto com acelga quanto com repolho verde, ficam igualmente deliciosas e eu faço bastante das duas.

Como é uma coisa bem do dia a dia, não tem as quantidades muito exatas, faço “de olho” mesmo, mas vou colocar as quantidades aproximadas e você adapta conforme seu gosto, tá?!

Ingredientes para Salada de Acelga

1/2 maço de acelga lavada picada em tirinhas (ou 1/2 repolho verde ralado ou cortado bem fininho, caso queira fazer com repolho)
4 dentes de alho grandes bem picadinhos
Gengibre ralado, de 1 a 2 colheres de sopa, depende do tanto que você gosta do “ardidinho” dele
Um fio de óleo para dourar o alho
Um fio de shoyu para finalizar

Como Fazer Salada de Acelga

Coloque a acelga ou repolho já lavado e picadinho em uma travessa.
Rale o gengibre por cima e misture.
Com um fio (generoso) de óleo, doure o alho. Desligue um pouquinho antes de estar dourado para não queimar, pois ele continua fritando quando desliga.
Espere alguns segundos depois que desligar, e coloque na travessa em cima da acelga ou repolho. Misture.
Na hora de servir, coloque um fio de shoyu e misture bem.
Prontinho!

Dicas:

Caso ache que fez salada demais, pode guardar em pote bem fechado para o dia seguinte, mas deixe para adicionar o shoyu apenas quando for comer, se não murcha demais 😉

Sempre que eu explico essa receita me perguntam se tem que refogar o repolho antes. Não tem, tá?! É só ralar ou cortar bem fininho que apenas o manuseio, calor do alho e shoyu já amolece um pouquinho e fica crocante na medida certa.

Gostaram dessa opção facinho e gostosa para o nosso dia a dia?!

Beijos,

Bru.

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17 jul. 2016

Batata Assada do Bru

Bruna Bittencourt 2 Comentários

Outro dia fomos na casa de um amigo ver UFC e combinamos de cada um levar um petisco.

O Bruno, dono da casa, fez essa batata assada deliciosa, ela é apimentadinha, então a esposa dele faz um Sour Cream para acompanhar. Claro que eu pedi a receita, que já reproduzi, e agora vou dividir com vocês:

Ingredientes para as Batata Assada

8 batatas médias
Azeite de Oliva
Queijo Parmesão ou Grana Padano ralado
Páprica picante em pó
Pimenta Chilli em pó
Pimenta do reino em pó
Sal

OBS: Esses foram os temperos que o Bru me disse que usou, mas você pode adicionar o que quiser aí, tá? Tipo, alho em pó, pimenta calabresa, e por ai vai…

Preparo das Batata Assada

Pré aqueça o forno a 200ºC
Misture a páprica, a pimenta chilli, a pimenta do reino e o sal. Use uma colher de cafezinho de cada.
Lave bem as batatas e corte em barquinhas, como na foto. Basta cortar ao meio no sentido do comprimento, ai novamente ao meio, e novamente ao meio.
Passe azeite de oliva em todas as batatas, e unte a forma com azeite de oliva.
Distribua o tempero que foi misturado nas batatas, e acomode-as na forma já untada, lado a lado. Tem que deixar um espacinho entre elas para ficarem douradas. Não pode encostar uma na outra.
Coloque o queijo ralado em cima das batatas e leve ao forno (sem cobrir) até dourar, cerca de 35/40 minutos. Se ainda não estiver bem douradinha, pode ligar o grill (dourador) no final. Se não tem dourador no seu forno, aumente um pouco a temperatura e deixe até estar douradinho. Cuidado para não queimar, tá?!

Dica:

Esse dia que fiz as batatas aqui em casa, usei esse tempero da Smart, que tem praticamente tudo o que está ali na listinha de ingredientes. Acontece que como eu queria bem apimentadinho, exagerei na quantidade, e acabou ficando meio salgadinho, afinal, esse produto é um Sal com Pimentas… Então se for usar ele, pense que está usando sal, e não exagere na quantidade, se quiser mais apimentadinho, adicione mais pimentas em pó separadamente. Eu gosto muito dessa marca Smart, eles tem ótimos temperos, de qualidade muito boa. Foi esse meu amigo Bruno que me indicou esse produto, e eles estão gostando bastante também.

Tempero Smart Chilli – Para batata assada, carnes, e o que quiser!

Como Fazer o Sour Cream Para Acompanhar:

No liquidificador, coloque 1 pote pequeno de Cream Cheese Philadelphia (150g), 1/2 caixinha de creme de leite, 1 limão Taiti espremido, umas gotinhas de vinagre de álcool, e sal. Bata até ficar bem homogêneo, prove e regule: se quiser mais ralinho, coloque mais creme de leite. Mais cremoso, mais cream cheese. Mais azedinho, mais vinagre ou limão…

Gostaram, amores? Eu acho super legal um petisco desses para receber os amigos, ou até para tomar uma cervejinha em casa no happy hour do dia a dia.

Beijos,

Bru.

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